樱桃芝士蛋糕
与“樱桃芝士蛋糕“我们开启了用时令水果制作新鲜甜点的时代。 芝士蛋糕 (字面意思是英语芝士蛋糕)属于美国的传统:它是一种冷甜点,由饼干面团的基础组成,上面铺有一层厚厚的奶油 新鲜、加糖和处理过的奶酪或与其他成分。 基料通常由碎饼干制成,然后加入蛋黄或黄油或用咖啡、糖浆或利口酒润湿的饼干重新混合。 如果您不使用香草酸奶,请在奶油中加入半颗浆果的种子。
的成分 8人份
- 饼干:180克
- 黄油:110克
- 香草酸奶:300 克
- 奶油:200 g + 用于装饰
- 樱桃:500 克
- 糖:150 克 + 3 汤匙(添加到奶油中)
- 黑樱桃:20克
- 明胶:6克
- 做法: 70分钟
- 烹饪: 70分钟
- 总计: 140分钟
- 热量: 529大卡/份
考前准备
让我们先把饼干切碎然后弄碎
同时,将黄油在平底锅中融化,然后将两种成分混合,充分混合
取一个 20/22 厘米的铰链平底锅,在底部和边缘铺上羊皮纸(先涂一点黄油,这样它会更好地粘附)
此时取出饼干面团,将其压平并放在锅底。 放在冰箱里至少一个小时。
然后将樱桃洗净去核,将它们与糖和黑樱桃一起放入锅中煮约 10 分钟。
同时,将吉利丁片放入冷水中浸泡;
同时,将酸奶和3汤匙糖放入碗中,慢慢加入鲜奶油,从下往上搅拌直至形成奶油状。
现在取 4/5 汤匙煮樱桃形成的酱汁(仍然很热),加入挤好的明胶并溶解。
取一半煮熟的樱桃混合物(现在是温的),加入奶油中,充分混合。
取回饼干底并加入奶油,调平并在冰箱中放置至少 3 小时(最好是过夜)。
时间过去后,将蛋糕脱模并从边缘轻轻取下羊皮纸。 将芝士蛋糕放在盘子上,用奶油和剩下的熟樱桃装饰。 存放在冰箱里。
好奇心和变化
许多意大利学者和语言学家都讨论了“芝士蛋糕”这个词的性别属性。 事实上,有人想知道:是使用女性(芝士蛋糕),将这个词与“芝士蛋糕”联系起来,还是男性更可取,指的是“芝士蛋糕”? 许多人选择男性化,因为它已经被用于 梅子蛋糕、煎饼和纸杯蛋糕。
你可以用平底锅代替饼干i 西班牙或酥皮糕点. 奶油干酪用哪种干酪? 通常使用新鲜和柔软的奶酪,可涂抹,例如马斯卡彭奶酪,或者由于其稠度, 乳清干酪。 食谱通常会添加 新鲜水果、蜜饯、干果、果酱或巧克力 在蛋糕上。 它通常用于 新鲜的水果, 在我们的食谱中有樱桃,但也可以用 罐头的但请记住将糖剂量减半,因为在我们的例子中,樱桃非常甜。
的成分 8人份
- 饼干:180克
- 黄油:110克
- 香草酸奶:300 克
- 奶油:200 g + 用于装饰
- 樱桃:500 克
- 糖:150 克 + 3 汤匙(添加到奶油中)
- 黑樱桃:20克
- 明胶:6克
- 做法: 70分钟
- 烹饪: 70分钟
- 总计: 140分钟
- 热量: 529大卡/份
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