举起你的手，他们一生中至少有过一次 外交 像生日蛋糕。 每个人（或几乎）都至少尝过一次，迷失在 松脆的糕点此 奶油冻与尚蒂伊奶油的美味相结合此 海绵蛋糕的柔软度 沐浴在非常甜的利口酒糖浆中。 看似复杂的食谱，其实一点也不简单：只要按照步骤做，加上一些小技巧，就大功告成了。 在 不到一个小时 在工作中和之后 在冰箱里休息3小时 你会得到一个美味的蛋糕，让你在客人面前看起来很棒。 你可以准备它 正方形、圆形或长方形或者准备一些 小份单独供应，根据您的喜好用新鲜的薄荷叶或其他装饰品装饰甜点。 准备好去炉子了吗？

准备

1

从海绵蛋糕的准备开始。 在一个大碗中，用电动搅拌器将鸡蛋和糖一起搅拌，直到混合物变得轻盈起泡。 大约需要 15 分钟。

2

过筛 00 号面粉和淀粉。 将面粉混合物和一小撮盐加入混合物中，一次一勺，从下到上混合，以免分解。

3

在 180° 的静态模式下打开烤箱进行预热。

4

在方形平底锅上涂上油脂并轻轻撒上面粉。 将混合物倒入模具中并弄平。 在不打开烤箱的情况下烘烤 30 分钟。

5

30 分钟后，打开烤箱检查烹饪情况。 如果还是很清澈，你可以再煮 5 分钟。

6

煮熟后，从烤箱中取出模具，让海绵蛋糕完全冷却后再脱模。 一旦冷却，修剪所有四个边缘并去除海绵蛋糕的顶层。

7

按照我们的食谱制作外交奶油。
外交奶油配方需要300毫升全脂牛奶、2个蛋黄、50克砂糖、30克玉米淀粉和1/2香草豆来制作蛋羹。 200 毫升液态鲜奶油，70 克糖粉，用于制作尚蒂伊奶油。

8

从冰箱中取出酥皮糕点。 十分钟后展开，用小刀切两个20×20厘米的方块。

9

将两个矩形转移到铺有羊皮纸的烤盘中，并用叉子的尖头刺破。 这一步非常重要，可以防止糕点在烹饪过程中膨胀！

10

用厨房刷子用水轻轻润湿床单表面并撒上红糖。
在烤箱中以 180° 烘烤床单 12-13 分钟，直到表面呈金黄色。

11

与此同时，准备海绵蛋糕的糖浆：将水和糖倒入平底锅中，中火加热。 当糖完全溶解后，关火并加入朗姆酒。

甜点组合

1

将一张酥皮放在盘子上，撒上外交奶油，注意弄平。

2

将海绵蛋糕层放在奶油上，然后用厨房刷子用朗姆酒糖浆充分润湿。 然后把外交奶油倒在海绵蛋糕上，留几勺备用。

3

完成最后一层酥皮。 撒上大量的糖粉。

4

用你放在一边的奶油，试着把边缘弄平，这样才能得到光滑的甜点。
食用前让蛋糕在冰箱中至少静置 3 小时。

备件

• 电动打蛋器
• 碗
• 厚底平底锅
• 方模 20×20 cm
• 厨房刷

建议和提示

外交官蛋糕可以放在冰箱里，盖上保鲜膜或密封在密封容器中，以备不时之需。 两天 到极点。 或者，您可以将其冷冻：如有必要，您可以将其放在冰箱中一整天来解冻。

外交官蛋糕的个别成分可以冷冻：做好的海绵蛋糕可以用保鲜膜包起来冷冻，而酥皮要生吃冷冻。

外交官蛋糕必备 食用前至少在冰箱中静置 3 小时.

可以在组装前一天准备海绵蛋糕、奶油和千层酥，把海绵蛋糕和奶油用保鲜膜包好放在冰箱里。 另一方面，糕点应保存在阴凉干燥的地方，并盖上干净的布。

您可以用您选择的利口酒代替朗姆酒： alchermes、marsala、limoncello 或其他加强型葡萄酒. 你甚至可以完全消除它（如果蛋糕是为孩子们准备的，你可以加几滴香草精）。

一个建议？ 尝试添加一个 一层新鲜浆果！ 蓝莓、覆盆子和黑莓与食谱的其余部分完美搭配，将为您打造一款可能不那么传统但非常美味的外交蛋糕！

发展历程

据说，外交蛋糕的名字来源于外交大厨的调制。 帕尔马公爵，在十五世纪，想给弗朗切斯科·斯福尔扎一份美味的甜点. 称其为“外交”的想法源于“外交官”是富有的贵族阶层的人； 他们有文化，通晓各种语言，在贵族之间充当调解人，并出国与外国统治者打交道。 甜点应该在外交官之间的会议期间供应: 因此它被称为“外交蛋糕”。

西西里岛和坎帕尼亚岛也声称是父子关系，但蛋糕的真正来源实际上是不确定的。