准备海绵蛋糕时，将鸡蛋倒入行星式搅拌机的碗中，加入 210 克砂糖和 1 撮盐。 高速搅打约 10 分钟：您必须获得柔软且膨胀的混合物

将 00 号面粉筛入鸡蛋和糖的混合物中。

用抹刀混合混合物，从下到上轻轻移动，以免分解。

在直径 20 厘米的圆形蛋糕罐中铺上羊皮纸。 倒入1/5的面团。 平底锅最好是可以打开的，但是你也可以用普通的平底锅。

在 180° 的预热静态烤箱中烘烤 10 分钟，将烤盘放在中央架子上。 从烤箱中取出并冷却。

以此类推再进行4次，共得到5片海绵蛋糕薄片。 完全冷却。

将榛子倒入搅拌机的玻璃杯中，以大约 10 秒的间隔将它们精细混合 1 分钟，直到得到面粉。 重要的是一次搅拌几秒钟，以避免烧坏搅拌机的风险。

加入可可粉和糖粉，再搅拌几秒钟。

在工作台上，将 450 克黑巧克力、250 克牛奶巧克力和 50 克白巧克力打碎。 把所有的巧克力转移到一个适合做贝恩玛丽的大碗里。 碗必须是玻璃或钢制的。

在炉子上放一壶水，用中高温加热。 将碗放在锅的两侧，融化巧克力，不断搅拌。

当巧克力完全融化时，将碗从火上移开并关掉暖气。 将榛子粉和巧克力一起加入碗中，搅拌均匀。

然后在室温下加入牛奶并混合所有东西，直到得到光滑的奶油

最后在室温下加入100克黄油，分成小块。 用抹刀混合，直到所有东西混合在一起。

准备糖浆时，将 200 毫升水和 80 克砂糖倒入厚底平底锅中。 把火调高，让糖融化。 当糖完全溶解后，加入朗姆酒，关火，让其冷却至室温。

当所有单独的准备工作都变冷时，您就可以制作甜点了。

将 5 个圆盘中的第一个放在盘子上，然后用厨房刷子用新鲜准备的糖浆润湿它。

用一层奶油覆盖整个表面，然后用另一层湿润的奶油海绵蛋糕覆盖。 以同样的方式继续，直到所有配料都吃完，然后将甜点放入冰箱至少1小时。

在玻璃杯（最好是带壶嘴的玻璃杯）中加入 300 克黑巧克力和 50 克黄油。 在微波炉中融化所有东西，一次炸几秒钟，经常搅拌。

把蛋糕从冰箱里拿出来，用厨房的铲子把它放到架子上。 在烤架下方，放一个平底锅或盘子，用来收集糖霜。 从中心开始将糖霜倒在蛋糕上，覆盖整个表面和边缘。

放回冰箱冷藏十分钟左右。

收集倒在托盘上的釉料，并将其与玻璃杯中剩余的釉料一起倒入带有可互换喷嘴的 sac-à-poche 中。 使用 5 号圆孔喷嘴，制作“Savoia”字样。 用编织喷嘴制作蛋糕的上边缘。 最后，用一个开放的星形喷嘴装饰下边缘。

食用前，让蛋糕在冰箱中静置至少 15 分钟。