Zelten是一种甜点 最初来自特伦蒂诺上阿迪杰 传统上是在 XNUMX 月的降临节期间准备的。 这是一种非常柔软的甜点，由干果、无花果、葡萄干和柑橘类水果制成，香气赋予它 露营 立即让人想起圣诞节的特色风味！ 每个家庭都保留其传统食谱，这些食谱在甜点中的成分数量和数量上可能会有或多或少的变化。 但是，尽管食谱提供了大量成分，但实际上 Zelten 是一种非常简单的甜点，保质期很长（而且卡路里很高！）。 Zelten 需要休息几天才能吃到最佳状态：通常 至少休息6-7天. 有两个版本：Trentino Alto Adige 版本，一种真正的软甜点，以及 South Tyrol 版本，它看起来更像是装饰有干果的饼干。 我们的版本是来自特伦蒂诺 (Trentino) 的版本，柔软且富含干果、葡萄干和枣子。

考前准备

1

将红枣和无花果干切成小块。 在碗中混合红枣、无花果干和葡萄干。 加入格拉巴酒、水、柠檬皮和磨碎的橙皮，浸泡 2 小时。

2

用刀将核桃、杏仁和榛子切碎。 将切碎的果干连同松子一起倒入碗中备用。

3

在一个大碗中，用电动搅拌器混合黄油和糖。 然后加入鸡蛋，继续用打蛋器搅拌。

4

加入过筛的面粉和泡打粉。 最初用抹刀或勺子混合，然后继续用手混合。

5

将干果和剩下的水果加入混合物中，不要去除液体。 在抹刀的帮助下加入它。

6

在直径 22 厘米的烤盘上铺上羊皮纸。 小心地在底部和侧面涂上黄油。 将混合物倒入锅中并调平。

7

根据您的喜好，在面团表面用蜜饯杏仁和樱桃设计图案。 然后在预热的静态烤箱中以 170° 烘烤 40 分钟。

8

同时，在平底锅中加热蜂蜜和水。 甜点煮熟后，将其从烤箱中取出并刷上蜂蜜和水糖浆，以使其发亮。 然后在上菜前让它完全冷却。

建议和提示

Zelten 必须包裹在 干净的茶巾 或来自透明薄膜。 让它静置几天再食用！

为了使 Zelten 更加芳香，您可以添加香料：半茶匙肉桂、丁香粉和肉豆蔻就可以了。 如果你喜欢它们，你也可以在表面添加一些 核桃仁.

发展历程

甜点的名字“Zelten”在德语中的意思是“有时”或“很少”：因此表明它是一种每年只准备一次的甜点，在 十二月，也是由于干果和香料的高成本。 Zelten 配方的第一个消息是在 来自德国的十八世纪. 过去习惯将 Zelten 送给未婚妻，因此准备它的主要是妇女和女孩，将大甜点分成几片。 传统上 Zelten 是在 13 月 15 日至 XNUMX 日之间准备的，因此可以在圣诞节食用。