让我们从底部开始准备我们的芝士蛋糕。 取出干饼干，将它们粗碎，然后将它们放入搅拌机中。

与此同时，融化黄油，将它和饼干一起倒在一个碗里。

混合所有东西，直到得到半固体混合物。

在平底锅底部铺上烘焙纸。

现在倒入混合物，小心调平。 用勺子压实底座。 冷藏约20分钟。

将吉利丁片放入冷水中浸泡。

同时，用电动搅拌器混合柠檬酸奶、马斯卡彭奶酪（或费城之类的奶油奶酪）和糖。

另外，将奶油搅打至少 3 分钟，从而获得泡沫状混合物。

将生奶油加入酸奶、马斯卡彭奶酪和糖的混合物中，然后再次搅拌直至完全混合。

挤柠檬汁，与挤好的明胶一起放入平底锅中。

让它在低温下融化大约一分钟。

然后将其添加到之前准备好的混合物中，搅拌均匀。

拿起底部已经凝固的蛋糕盘，将奶油倒在上面，小心地平整。 将平底锅放回冰箱至少 3 小时，最好是过夜。

在巩固芝士蛋糕所需的时间后，准备甜点的装饰。 将柠檬挤至 75 毫升汁（如果你喜欢柠檬的苦味，可以多加一点）。

也挤压橙子，直到你得到 100 毫升的果汁。

将所有东西倒入平底锅中，加入糖和玉米淀粉。

用小火打开炉子，不停搅拌约 4/5 分钟。 此时，您将需要获得相当厚的奶油。 把它从火上移开后，总是让它冷却下来，不要停止搅拌。

此时，拿起平底锅，将奶油倒在芝士蛋糕上，确保每一点的厚度都相同。 再次将所有东西放回冰箱约30分钟。

最后一步：装饰。 如果你想让你的柠檬芝士蛋糕更漂亮，你可以用几片新鲜的柠檬来装饰它。 为了增添色彩，我还添加了一些蜜饯樱桃。