在一个小碗中，用 2 汤匙温牛奶溶解啤酒酵母。 在一个大碗中，过筛 00 号面粉并加入糖。

还要加入磨碎的有机柠檬皮、溶解在牛奶中的酵母和全蛋。 用抹刀将配料混合，然后慢慢倒入剩余的牛奶。 继续用手搅拌。

将面团移到撒了少许面粉的表面上。 加入软黄油并继续揉捏，直到达到柔软而有弹性的稠度。 将面团放回碗中，盖上保鲜膜。 让面团发酵至两倍大，大约需要 2 小时。

拿起发酵好的面团，把它放到撒了面粉的糕点板上。 将面团擀成 1 厘米厚的薄片。 用 8 厘米的糕点刀，切 8 个圆盘。

揉好剩余的面团并再次擀开，再得到 4 个圆盘。 将所有东西放在衬有羊皮纸的烤盘上，盖上透明薄膜，再发酵一个小时。

在一个小碗中，在室温下混合 1 个蛋黄和 4 汤匙牛奶。 发酵时间过后，刷上圆盘并在静态烤箱中以 180° 烘烤 20 分钟。 煮熟后，让它们完全冷却，然后撒上糖粉。