那里 焦糖布丁 是一种精致的勺子甜点，它会让您惊讶于配方​​所包含的不同质地：奶油，类似于 加泰罗尼亚奶油 但是在香气类型和烹饪方法上有所不同，与加热和焦糖化后的表面外壳相比，它会变得光滑柔滑。 Crème brulée 是由熟蛋奶冻制成的，以液态和非乳制奶油为基础，上面放着松脆的糖片。 将其作为美味小吃或餐后甜点分份提供，您会让所有客人开心！

考前准备

1

取一个平底锅，将牛奶和液体奶油一起倒入。 用一把小刀从香草荚中取出种子并将它们混合在里面。

2

把平底锅放在火上，把配料轻轻煮沸。

3

同时在一个碗里把蛋黄和砂糖放在一起。 用打蛋器混合，充分混合成分，避免打得太多，使它们蓬松。

4

煮沸后，将牛奶和奶油倒入蛋碗中。 继续混合，直到混合物光滑均匀。

5

准备 6 个碗，每个碗装满约 150 毫升奶油。

6

将碗放在高边烤盘上； 用热水将其填充至罐子的 ⅓ 高度。

7

将平底锅放入预热150°的静态烤箱中烘烤约70分钟。

8

一旦时间过去，表面的外壳会变成金黄色且紧实，从烤箱中取出奶油罐。

9

在每个碗的表面撒上砂糖。

10

在火炬的帮助下，加热糖使其焦糖化。 或者，将碗重新放置在烤箱中，让它们在带有烧烤功能的情况下加热几分钟，以防止焦糖布丁燃烧。

备件

• 小平底锅

• 刀

• Bowl

• 鞭

• 6碗150毫升

• 高边烤盘

• 汤匙

• 火炬

提示和提示

• 如果你愿意，你可以用等量的红糖代替砂糖。

• 如果您爱吃甜食，可以尝试制作美味的巧克力焦糖布丁。

• 如果您想提前准备它们，请将奶油在冰箱中最多保存一天，并在食用时将表面的糖焦糖化。

• 要获得更多柑橘味，请加入几滴柑橘香气或橙皮。

存储

焦糖布丁可以存放在冰箱中，密封容器中 最多2/3天.

发展历程

这种焦糖布丁的起源是英语：根据 XNUMX 世纪后期的一本食谱书，它实际上被定义为“crème anglaise”或“English cream”。

在英语中，这种甜点被称为“烧奶油”，即 烧奶油 在英格兰，它与剑桥的三一学院有着密切的联系，自 1879 年以来，将学校地壳固定在上层地壳上的传统一直存在。