你有没有试过 做傻事? 它是英国和美国的典型甜点，质地柔软，几乎呈奶油状，由一些简单的原料制成，无需烹饪。 他们出生于 19 世纪末，并没有独特的配方：每个地区和每个家庭都有自己版本的这种美味甜点。 非常适合准备餐后甜点或白天作为甜点，每个人都喜欢软糖。 这是我们最简单的食谱，只有两种成分，但有很多好吃的。

考前准备

1

准备软糖，开始用锋利的刀切黑巧克力。

2

将巧克力片放入适合在 bain marie 中烹饪的平底锅或碗中，然后放入装有水的大锅中。 放在炉子上，融化巧克力。

3

一旦巧克力完全融化，加入炼乳并用抹刀或木勺充分混合，使两种成分完全混合。

4

从火上移开，将软糖混合物倒入一个矩形平底锅（15×10 厘米）中，厚度约为 2 厘米。

5

将平底锅放入冰箱，让巧克力硬化至少 2 小时。

6

软糖面团变硬后，将其从冰箱中取出，用锋利的刀切开，形成 15 个正方形（但如果你喜欢把它们做得更小，会出现更多）。

7

软糖已经可以食用了，放在盘子里或五颜六色的杯子里，表面装饰着两片薄荷叶，最后上桌。

备件

• 尖刀
• 切菜板
• 两个不同大小的锅（或一个锅和一个碗，用于在贝恩玛丽烹饪）
• 木勺或硅胶刮刀
• 一勺
• 烤杯（可选）

技巧和窍门

• 软糖的制备不需要特殊的厨房工具，以至于可以用一个简单的平底锅来制作它们。 但是如果你想给他们特定的或更明确的形状，你也可以使用 巧克力专用模具.
• 软糖也很适合成为 装饰 用切碎的榛子、杏仁或其他干果调味。 在这种情况下，在将它们存放在冰箱中硬化之前先进行操作，以便它们更好地粘附在面团上。
• 使用我们食谱中指示的剂量，您还可以通过将它们切成更小的部分来制作更多数量的软糖，就好像它们是糕点一样。 如果您是朋友的客人，或者在假期之际想要给人留下好印象，您也可以将它们打包并送人。
• Fudge 没有单一的配方，但有许多变化和重新解释。 例如，你可以用白巧克力或牛奶巧克力来制作软糖； 或者，添加其他成分，如焦糖、黄油、干果、咖啡、朗姆酒。 您还可以添加几滴香草精来增加糖果的趣味性。 简而言之，有无限的变化可以满足任何类型的口味。

存储

将软糖存放在密闭容器中的冰箱中并食用 在1周内. 从冰箱中取出后，让它们恢复到室温，然后以正确的稠度食用。 我们不建议冷冻这种甜点。

发展历程

软糖会在周围诞生 1886年在美国，更准确地说是在纽约。 在那些年里，他们的制作食谱开始在许多期刊上做广告，他们的受欢迎程度可能增长得如此之快，因为那时精制糖的价格开始下降，你甚至可以在家里做甜点。 此外，这种甜点不需要任何特殊的准备工具。

由于价格便宜且易于制造，软糖主要由女学生准备，在 美国女子学院，然后谁转售了它们。 你怎么知道的？ 其中一些人的日记中有关于它的证词，他们在日记中记录了他们的收入以及生产和销售的糖果数量。