“ 油炸事实 撒丁岛或“frati fritti”与 zeppole 一起，是撒丁岛狂欢节期间不可错过的甜点。 因此，在五彩纸屑和彩带中，房子被它们的香味陶醉了。 它们是一天中不同时间享用的完美甜点，早餐或小吃：主要特点是用猪油润滑的面团，经过长时间发酵，结果会变得柔软可口。 据说，他们名字的由来是源于经典的修士神职人员的形状，或者是在油炸过程中形成的白线，反而唤起了修士习惯的警戒线。 一个很好的选择是贪婪的 炸甜甜圈, 可在任何场合送达。 和我们一起炒这些精致的撒丁岛炒菜，你不会后悔的。

考前准备

1

取一个行星搅拌机的容器或一个碗，倒入面粉、牛奶，然后将新鲜的啤酒酵母捣碎。 开始用搅拌器搅拌面团，使牛奶吸收面粉。

2

在一个单独的碗里，打鸡蛋； 完成后，将它们添加到面团中并继续揉至完全吸收。

3

在其余材料中加入60克砂糖，继续揉捏。

4

当所有成分充分混合后，将猪油或黄油一次加入碗中。

5

同时，将之前洗过的柠檬和橙子皮取回，并在刨丝器的帮助下磨碎； 把它们加到面团里。

6

此时加入一勺利口酒，在这种情况下是白兰地，然后混合。

7

在糕点板或工作台面上撒上面粉，将面团放在上面，用手再揉几秒钟，然后滚成一个球。 放入碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大（大约需要2小时）。

8

时间过去后，将面团翻到撒了面粉的工作台上，用刀将面团分成约 80-100 克的小块。 自己卷起来，让它们放在羊皮纸上。

9

制作好面包后，继续制作甜甜圈：用手指在它们的中心打一个洞，向外稍微施压，稍微加宽。

10

继续此操作，直到完成所有甜甜圈。

11

让它们再次上升，总是用保鲜膜覆盖，直到它们翻倍（再需要 2 小时）。

12

现在我们将继续煎炸：将葵花籽油倒入平底锅中，用中火将其放在火上。 当油达到一定温度时，在牙签的帮助下，它会在牙签周围产生许多气泡。 一次将 2/3 个甜甜圈浸入锅中，让它们两面变成棕色约 1 分钟。

13

将撒丁岛的油炸食品沥干，放在盘子上，撒上糖粉和剩余的砂糖，混合在一起。

备件

• 行星
• Bowl
• 鞭
• 擦菜板
• 厨房膜
• 刀
• 烘焙用纸
• 烹饪锅
• 牙签

技巧和窍门

• 我们建议您将撒丁岛的油炸食品在砂糖中趁热时通过，这样谷物会很好地粘在表面； 或者，您可以使用糖霜。
• 作为白兰地的替代品，可以使用其他利口酒，如桑布卡或格拉巴酒。
• 我们建议您在使用前至少 15 分钟将猪油从冰箱中取出，以使其更具延展性。 然而，如果你想做素食甜点，你可以用黄油代替猪油。
• 对于清淡的变体，可以在预热的烤箱中以 20° / 170°C 的温度烹制约 180 分钟，而不是油炸油炸的事实。
• 从这个面团开始，为了原始的触感，您可以重新制作著名的面团 甜甜圈经典的美式甜甜圈，通过给甜甜圈上釉，而不是将它们放入糖中，并用彩色糖装饰它们。
• 新鲜啤酒酵母可用 2/3 克干啤酒酵母代替。

存储

撒丁岛油炸食品一做好就可以品尝； 由于它们的柔软性，它们可以存放在罐子或密封容器中 最多 1 天.