那里 豆汤 是低热量素食第一道菜，非常适合在气温下降时准备。 这是一道美味的菜肴，只需添加面包丁或自制面包片即可使其更加丰富。 这种汤是典型的传统意大利食谱，有多种变化，并且因地区而异：斯佩尔特豆汤，典型的托斯卡纳菜肴，或罗马传统的猪皮豆汤。 豆类的最佳组合是谷物，实际上是著名的“独特菜肴”，例如永恒的 面食和豆类 或者 意大利面和扁豆. 因此，要留在这种包围的气候中，请尝试准备这种美味佳肴！

考前准备

1

将干豆放入盛有水的碗中，水必须超过豆类至少 5 个手指。

2

所以让豆子浸泡至少 6 小时到最多 12 小时； 然后在流水下冲洗它们。 如果您有现成的 bean，则可以跳过此操作。

3

取一个平底锅，加入特级初榨橄榄油、切碎的芹菜和切碎的洋葱； 用中火煎几分钟。

4

将番茄酱倒入锅中，或者对于那些喜欢番茄果肉甚至樱桃番茄的人。

5

混合配料并煮几分钟。

6

此时，将洗净沥干的豆子加入番茄酱中。

7

用蔬菜汤完全盖住豆子，在里面加一片月桂叶。

8

盖上锅盖，让汤在低温下煮约 1 小时 30 分钟，不时搅拌。

9

在此之后，用盐和胡椒调味煮熟的蔬菜，并在上汤前用少许特级初榨橄榄油调味。

备件

• Bowl
• 滤器
• 刀
• 带盖的平底锅
• 钢包

技巧和窍门

• 如果你愿意，你可以在豆汤中加入豌豆或土豆等配料。
• 如果你没有时间让干豆浸泡 12 小时，你可以使用现成的罐装斑豆更快地制作 Bean Soup。
• 如果煮完豆汤太浓，可以用其他热菜汤稀释； 如果相反，它应该太液体了，你可以从汤里取出一些豆子，用叉子把它们捣碎，直到它们变成泥，然后把它们放回锅里。
• 爱吃甜食的朋友，如果想把汤做得更美味，我们建议在炒蔬菜中加入 100 克烟熏培根碎。
• 也可以尝试搭配意大利卷心菜豆、黑卷心菜、菊苣、卷心菜或南瓜。

存储

剩豆汤可以放冰箱冷藏 2/3天封闭在密封容器中。