那里 意大利面 它是意大利传统的伟大经典，其起源在拉齐奥和坎帕尼亚之间存在争议，并在整个半岛定期消费。 这是一道非常简单但同时又非常美味的菜肴：意大利面配番茄酱、刺山柑、凤尾鱼、大蒜、辣椒和黑橄榄。 意大利面 alla puttanesca 的准备 这非常简单快捷, 非常适合即兴午餐或改变一道简单的番茄酱意大利面的口味。 用于这种准备的传统意大利面形状是意大利面，虽然 有些人还使用bucatini. 要确保食谱的完美成功，重要的是选择最美味、多汁的黑橄榄，并注意将意大利面直接沥干到酱汁中，然后搅拌。 然而，最重要的预防措施是立即食用！

考前准备

1

在流水下冲洗刺山柑，然后将它们与两条凤尾鱼片一起切碎。

2

锅中倒入油，放入切成三片的大蒜和干辣椒。 用小火煎约 2 分钟，然后加入切碎的酸豆和凤尾鱼，浸泡 1 分钟。

3

加入番茄泥，加少许盐，将酱汁煮沸。

4

取出大蒜，加入橄榄，盖上盖子，用小火煮 20 分钟。

5

与此同时，用大量盐水煮意大利面，切碎欧芹，放在一边做最后的装饰。

6

将意大利面直接倒入番茄酱、凤尾鱼、刺山柑和橄榄中。 用厨房钳子搅拌。 加入欧芹，立即食用。

建议和提示

最好和最适合这种准备的橄榄 它们是加埃塔的橄榄，非常多汁的小黑橄榄。 如果找不到它们，可以使用 Taggiasca 橄榄。

您可以在家里使用成熟多汁的西红柿（例如铜西红柿）制作番茄酱：在平底锅中加入少许油和少许水将它们炒几分钟，然后将它们通过蔬菜研磨机以获得果肉。 或者，您可以使用一罐去皮西红柿。

您可以使用 新鲜辣椒 而不是干燥。 您还可以添加一点干牛至。

我们建议您小心加盐，不要加太多，因为这道菜本身就很咸：只在意大利面水中加盐。

使用相当厚的意大利面条来做这个准备：那些是理想的“RESTAURANT“从 大小5.

存储

Puttanesca 意大利面必须立即食用才能充分享受它的美味。 我们不建议将其冷冻或存放在冰箱中。

发展历程

关于意大利面 alla puttanesca 的起源有很多故事。 第一个传说告诉我们 这种面食是在罗马发明的 一位在妓院工作的厨师； 书中讲述了一个非常相似的版本，但发生在那不勒斯 餐桌上的那不勒斯 由亚瑟施瓦茨。 然而，流行的传统认为，这道菜因颜色非常鲜艳而得名 他们想起了那些不幸的女人的衣服. 最后，有人说这道意大利面的名字是 桑德罗佩蒂， 那不勒斯省伊斯基亚岛 Rangio Fellone 餐厅的老板：Petti 在接到邀请准备“任何废话”。 然后他称“意大利面条alla puttanesca“ 结果。