不可否认，豌豆是儿童和成人最喜爱的豆类之一。 这些春季水果精致、新鲜、可口，可用于许多食谱中，可完美搭配第一道菜、主菜和开胃菜。 配豌豆 可以制作真正特别的天鹅绒般的奶油汤就像我们今天为您提供的这款：一种非常简单且非常清淡的豌豆奶油，用新鲜豌豆制成（但它们也可以很好地冷冻或放在罐子里)、黄肉土豆、白洋葱、蔬菜高汤、特级初榨橄榄油、盐和胡椒。 上面撒上帕尔马干酪或面包丁， 豌豆奶油 这是一顿​​温暖舒适的晚餐的快速、健康和美味的建议。

考前准备

1

将土豆去皮并在流水下冲洗以去除杂质。 将它们切成方块。 洋葱去皮切碎。

2

将两汤匙油倒入平底锅中。 加入洋葱，炒 2 分钟。 当洋葱呈金黄色时，您可以加入土豆，立即搅拌并再烤 2 分钟，用木勺或抹刀搅拌。

3

最后，加入豌豆并倒入蔬菜高汤，直到盖住所有成分。 您将需要大约 600 毫升，但最终的稠度在很大程度上取决于您的口味。 用中火煮 20 分钟，在关火前检查土豆的烹饪情况。

4

一旦所有的原料都煮熟了，关掉火焰，让它静置几分钟。 然后，用浸入式搅拌器搅拌，直到得到光滑的奶油。 用 2 撮细盐和少许黑胡椒调味。

5

上桌并撒上少许特级初榨橄榄油。 在平底锅或烤箱中轻轻烤一些面包，然后与奶油一起食用。

建议和提示

为了更好的口感，我们总是建议您选择豌豆”很好“或”小家伙”。 事实上，豆类越小，它就越美味和健康。

如果您觉得肉汤在烹饪过程中缩水太多，而您更喜欢液体稠度，则可以添加一点并继续烹饪指定的时间。

我们提出了一种基本版本的豌豆奶油、素食和无麸质。 但是，您可以添加一些成分：巴马干酪，从而获得 素食豌豆奶油或添加一些脆皮薄饼或培根块。

您可以添加香草：我们建议您 使用薄荷这大大增强了豌豆的味道。

您想获得更丝滑的豌豆奶油吗？ 添加 50 毫升新鲜烹调奶油或植物奶油。

天鹅绒和奶油有什么区别？

汤是一道菜，用 糊，或用融化的黄油和面粉做成的基本制剂，混合成相当浓稠的混合物，然后用鸡汤、烹饪奶油或蛋黄等脂肪成分软化。 面糊赋予天鹅绒质地，浓郁且一致。

另一方面，奶油是一​​道菜 它是通过将蔬菜或豆类与肉汤混合而获得的 和土豆，使混合物变稠。

存储

豌豆奶油可以放在冰箱里，盖上盖子或放在密闭容器中，以备不时之需 最多 2 天. 您可以轻松地将其冷冻，将其倒入容器中 1 个月。