Chirashi只不过是一碗丰盛的米饭，上面放着不可避免的生鱼， 通常是鲑鱼，金枪鱼，箭鱼和鸡蛋，其中添加了黄瓜，鳄梨和其他任何您想要的元素。 有几种变化，如果生鱼仍然让人感到恐惧，您也可以使用煮熟的鱼。 这是一顿​​完整的饭菜，我们可以在家中轻松准备，每个人都可以拿到，因为不需要卷起或遵循任何特定的成分，但只要按照我们的喜好组合成分就足够了。 要准备这道菜，我们需要寿司饭或其他 圆粒米，将其煮沸然后冷却，然后与醋混合。 我们用 米醋，由大米发酵而成，口感更细腻甘甜，与鱼相得益彰。 如果找不到，可以使用苹果醋，用少许水稀释。 大米的选择对于食谱的成功很重要，也可能对制作寿司和其他日本食谱很重要，因为需要一个小的圆形谷物，在烹饪过程中不会散开，并且在这之后仍然很粘，方便筷子操作。 随后将添加鱼，严格新鲜和急速冷冻。 在这种情况下， 卫生部 已经发布了能够安全食用生鱼的指南，从而避免感染寄生虫的风险。 必须生吃或腌制的鱼必须事先经过急冷，即在不超过 -20 度的温度下冷冻 在急速冷却器中至少 24 小时，或在家用冰箱中 -96 度下至少 18 小时（标有三颗或更多星）。 我们可以用鳄梨（必须成熟，因此触感柔软）、黄瓜、细香葱、生姜和酱油来完成这道菜。

考前准备

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我们用冷水冲洗米饭，帮我们拿一个碗，重复操作，直到水变透明。

2

将米饭放入大量水中煮沸，中火加热，直至包装上标明的烹饪时间。

3

与此同时，将米醋、糖和盐放入平底锅中，用小火烹饪，直到糖和盐溶解。

4

米饭煮熟后，我们会把它放在一个大碗里，这样就可以把它摊开，让它冷却。 我们加入醋还原剂，混合并铺开，使其冷却至室温。

5

一旦米饭冷却，我们就可以准备碗了。 我们可以决定是把米饭和所有的配料放在上面，还是把所有的东西都混合起来。 我们还可以根据自己的舒适度来决定鱼和蔬菜的切割类型。

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我们将鱼切成细条或 1 厘米长的方块。 我们将之前清洗和去皮的黄瓜和胡萝卜切成丝条。 将鳄梨切成两半，纵向切割，并围绕核心旋转。 我们去掉果皮，切成薄片。 我们把食材放在米饭上。 如果我们想用鱼做花，切成片后，把它卷起来。

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Chirashi米饭现在可以享用了，完美的搭配是酱油和姜。

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存储

准备后立即食用。

变种

我们可以选择使用哪种鱼，以及是否喜欢生的、熟的，或者烤的。 通常我们使用金枪鱼、鲑鱼、旗鱼、虾，以丰富蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、芹菜、芹菜、生菜。

Curiosity

我们可以用腌制的姜来搭配我们的chirashi。 现在在超市你真的可以找到任何产品，我们可以买到 罐子里的姜，但我们也可以在家里准备。 只需购买新鲜的生姜根，去除果皮，然后用曼陀林将其切成薄片。 将切片在热水中焯几分钟以使其变软。 最后，我们把之前沥干的切片放在我们用沸水、米醋、糖和醋制成的腌料中。