龙虾扁面条代表了俯瞰大海（及更远）的国家的重要美食传统，几乎是一个象征，一个成语。 精致细腻的菜肴 但同时又简单又好吃。 在重要场合和特殊时刻供应。 其柔软的果肉与番茄酱以一种崇高的方式结合在一起，让人一尝就入迷。 L'龙虾 它是一种甲壳类动物，肉质细腻可口，非常适合制作许多美味诱人的菜肴。 最方便的烹饪方法是煮熟，因为肉很容易提取。 无论如何，无论您喜欢什么准备，烹饪时间都不要太长，这很重要，否则肉会变硬，有嚼劲，不太好吃； 建议煮10-12分钟左右。 它有非常重要的尺寸，实际上它可以测量到 60 厘米，但是市场上有大约 30 厘米的龙虾 它富含蛋白质 而且钾、磷、钠、维生素A的摄入量也很低。 相当大的钠负荷使其不特别适合患有甲状腺功能亢进症的人。

考前准备

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首先，让我们从寻找新鲜优质的龙虾开始。 事实上，龙虾扁面条的配方从其主要成分龙虾的制备开始。

2

冲洗干净并擦干后，让我们从头部开始，沿着背部继续，将整个甲壳分成两半。

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我们用绞肉机或胡桃夹子雕刻爪子。 这一步将有助于在烹饪过程中从相同的爪子中逸出液体，从而为菜肴调味。

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在一个大平底锅中，倒入少许特级初榨橄榄油、一瓣大蒜，洗净并切成小块和少许辣椒。 让它在低温下煎几分钟。 轻轻地将我们的龙虾分成两半，放入锅中，果肉朝上，让它变成棕色几分钟。 让我们与半杯优质白葡萄酒混合。 我们把西红柿混合，加一点水，盖上盖子，煮10分钟。

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记得经常检查，以验证烹饪情况，最重要的是，如果你需要加一点水，如果它变得太干。 我们必须得到一个不太窄的酱汁。

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与此同时，把一锅水烧开，我们要在里面煮意大利面，加盐。

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龙虾煮熟后（请不要煮过头），放入有盖的平底锅中，将形成的酱汁留在平底锅中。

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不要扔掉可以食用的烹饪水，取出仍然有嚼劲的意大利面，倒入锅中，使其完成烹饪，如有必要，缓慢加入上述水。

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用盐调味，如果你愿意，可以磨一把胡椒粉，撒上切碎的欧芹。 一切准备就绪后，我们继续上菜。 先把扁面条放在盘子的一侧，然后把龙虾的一半放在旁边，一边保温。

忠告

鉴于龙虾是一种每个人都喜欢的甲壳类动物，尽管它的价值不如龙虾，但它的味道更令人愉悦——因为它的果肉更一致且不那么甜——许多人会问这个问题： 龙虾应该在烹饪之前还是之后去皮？ 好吧，它可以通过两种方式完成。 第一种方法涉及提取生果肉并将其与酱汁一起烹饪。 当然，贝壳不应该扔掉，因为它是用来“编排”这道菜的，也可以用来烹制鱼汤，我们将用它来混合我们的酱汁。 另一种方法是用整个壳煮，以便在品尝过程中用手或适当的松树提取果肉。 出现的另一个问题是： 新鲜或冷冻龙虾？ 但取决于你的可能性，两者都很好：如果你有机会找到新鲜的，它们很好，否则即使是冷冻的也很好。 但是，最好不要购买那些已经预煮好的。 我们还建议您让意大利面在水锅中煮一半时间，另一半时间将其倒入锅中，使其浸泡在酱汁中并与其他成分充分混合。 有些人在奶油中加一点帕尔马干酪，但这不是规定。