海鲜饭是 西班牙国菜 并且可以准备多种变化： 肉，鱼，混合，素食。 那里 巴伦西亚海鲜饭, 在许多其他人中，被认为是原始的，但对于每个家庭都有不同版本的食谱，它规定是否添加辣椒、荷兰豆或青豆、切碎或磨碎的西红柿、少量或大量的兔肉或鸡肉。 然而，基础始终是相同的： 兔肉和鸡肉、蔬菜和肉汤，配以略有嚼劲的米饭. 如果食谱可以变化，但是程序是不可动摇的：一旦米饭与混合物混合，这 在煮熟之前不应再次触摸它. 西班牙海鲜饭诞生时是一道简陋的菜肴，是一种通过添加蔬菜和米饭来消耗剩菜的方法。 对于在此过程中需要的蔬菜汤，试试这个食谱吧！ 我们的食谱版本，即使与传统的巴伦西亚食谱略有不同，也非常美味，让人想起西班牙风味和香气。 尝试一下，让我们知道您的想法！

准备

1

将兔肉和鸡肉切成3厘米厚的块，去骨去皮。

2

将辣椒冲洗干净，去除种子和内部细丝，切成粗块。 将西红柿切成块，将青豆切成两半。

3

加热蔬菜汤。 将两勺肉汤倒入碗中以溶解藏红花袋并放在一旁。

4

在一个高边的大煎锅中，最好是钢制的，倒入橄榄油并加热。 然后加入鸡肉和兔肉。
用中高火炒 15 分钟，加入盐和胡椒粉。 将肉移到锅的两侧，将所有蔬菜放在锅中央。 搅拌并煮 10 分钟。

5

将米饭倒入锅中，形成十字形。 让它烤一分钟，然后将它与所有其他成分混合在一起。

6

加入所有的蔬菜汤，包括装有藏红花的小碗。 彻底混合，然后在煮熟之前不要再接触米饭，保持中低温。

7

最终液体应该被完全吸收。 关掉暖气，让它在上菜前静置约 15 分钟。

备件

1. 高边煎锅
2. 切菜板
3. 尖刀

建议和提示

瓦伦西亚海鲜饭可以在冰箱中保存长达 2 天，并密封在密封容器中。 不建议冷冻。

最适合这种准备的大米品种是 Redondo，但我们使用了 矮车道一种在意大利更容易找到的大米。

你可以用绿豆代替 寒鸦或大菜。

烹饪时间根据所用大米的质量而有所不同：vialone nano 大约需要 18 分钟。

尝试准备另一道出类拔萃的西班牙菜：西班牙凉菜汤！

发展历程

“西班牙海鲜饭”这个名字来源于烹饪这道可怜的菜的容器：一个有两个小把手的大锅，边缘很高，能够支撑混合了肉、米饭和蔬菜的菜的重量。 这道菜诞生于 15 和 16 世纪之间，当时农民开始需要准备一道菜 单一而丰富的菜肴 他们有什么可用的东西：兔子、鸡和蔬菜，配以米饭，这是最常见的谷类食品。 传统上，西班牙海鲜饭应该在打开把锅放在 橙木很有用，因为它设法保持恒定的火力，这是食谱正确成功所必需的。