红酒饭 这是一道优雅精致的第一道菜，在特别的晚宴上端上餐桌，让您的客人大吃一惊。 准备工作非常简单，但结果会让所有人惊叹。 根据当地葡萄酒的类型，红酒烩饭的制作因地区而异：例如，著名的是烩饭 到威尼托的 Amarone 葡萄酒就像那个 皮埃蒙特的巴罗洛 和 原始的普利亚此 撒丁岛的大炮 和 托斯卡纳的基安蒂. 重要的是要使用品质卓越、强劲而果断的葡萄酒，以及陈年良好的 Grana Padano 或 Parmigiano Reggiano 奶酪。 剩下的酒可以完美搭配您的意大利调味饭！

考前准备

1

将胡萝卜和半个洋葱去皮，清洗芹菜，然后将所有蔬菜放入平底锅中，准备蔬菜汤。

2

加入 1 升水，用小火慢炖 30 分钟。

3

同时，将洋葱切碎做意大利调味饭。

4

将其放入装有油的平底锅中，用小火煮 5 分钟，直至变软。

5

然后加入米饭，烤 2 分钟。 倒入红酒并搅拌，让酒精蒸发。

6

将两勺肉汤倒入意大利调味饭中，用小火煮，不时搅拌。

7

当米饭太干时，在米饭中加入肉汤，然后加入两勺肉汤，直到煮熟。 烹饪时间取决于米饭的种类。

8

关掉暖气，将黄油和磨碎的 Parmigiano Reggiano 混合。 搅拌并立即食用。

建议和提示

建议立即将意大利调味饭和红酒一起食用。 不建议冷冻。

为了获得最佳效果和烹饪效果，请使用来自 Carnaroli 品种或vialone nano. 或者，您可以选择罗马米饭。

使用酒体饱满的红酒，例如 蒙特普尔恰诺达布鲁佐基安蒂 (Chianti) 或里帕索德拉瓦尔波利切拉 (Ripasso della Valpolicella)。

您可以在平底锅中添加稍微烤过的核桃，以获得松脆的口感。 如果，另一方面，你想要额外的味道，加入碎香肠和洋葱，在烤米饭之前让它煮熟。