芦笋烩饭 这是一道非常多才多艺的正宗第一道菜，适合在非正式和正式的晚餐中享用，具有奶油般的稠度和包裹感。 准备工作非常简单，只需一些技巧即可清洗芦笋，芦笋是最芳香的春季蔬菜之一，富含维生素和矿物质盐，非常适合为身体带来诸多益处。 真正制作芦笋烩饭的诀窍 非常奶油和天鹅绒般的 它混合了一部分芦笋，最后用帕尔马干酪和冰箱里的冷黄油搅拌成奶油状。 在我们的食谱中，还初步准备了清淡的肉汤，作为蔬菜汤的替代品。 如果芦笋是您的最爱，并且您正在寻找一种与意大利面一起食用的美味方式，请尝试我们的烤意大利面配芦笋和 taleggio 奶酪！

方法

1

要准备芦笋烩饭，请先准备清淡的蔬菜汤。 将水倒入一个大锅中，剥去半个洋葱，将芹菜洗净，然后将所有蔬菜连同水一起放入锅中。 将其加热并文火煮 30 分钟。

2

将芦笋最硬、最坚韧的末端部分切成浅色，以清洁芦笋。

3

将一半的芦笋茎切成块，用流水冲洗干净。

4

将茎片加入肉汤中并加入少许盐。 与此同时，准备第二个装满水的锅，加热。

5

将其余的芦笋切成圆形，将所有尖端放在一边，用冷水冲洗后。

6

将芦笋片倒入沸水中焯5分钟。 同时，将另一半洋葱去皮。

7

用刀或新月形将其切碎。

8

将洋葱连同油和黄油一起倒入锅中。 用小火煎至略微枯萎，然后加入煎好的芦笋片。

9

加入一勺煮芦笋的水，加盐再煮 5 分钟。

10

将芦笋尖加入同样的沸水中煮 5 分钟，然后用漏勺沥干水分，暂时放在盘子里。

11

将炒过的芦笋片放入搅拌罐中，然后加入两勺煮食水，搅拌成奶油状。

12

将烩饭倒入煮过洗衣机的锅中，烤 5 分钟，然后加入约 3 勺肉汤，用小火煮 5 分钟。

13

将芦笋尖和与茎一起获得的奶油与肉汤一起加入米饭中。

14

用盐调味并继续烹饪，经常搅拌，计算大米包装上标明的时间。 如果意大利调味饭太干，再加几勺肉汤。

15

煮熟后，从火上移开，加入冷黄油和磨碎的巴马干酪。 搅拌并立即食用，用两个芦笋尖装饰。

建议和提示

您可以使用您喜欢的各种意大利调味饭，例如 Vialone nano 或 Carnaroli，也可以使用 Roma、Arborio、Baldo 和 S. Andrea。

您可以通过添加不同的成分来定制您的芦笋烩饭，例如 甜培根 or 斑点棒在平底锅中变成褐色, 给人一种更美味的感觉。 使用可口的半硬奶酪，如方提娜奶酪，甚至可以使奶油变得更美味。

如果你找不到新鲜的芦笋，你也可以使用冷冻芦笋，即使最终结果会不那么好吃。

芦笋的茎可能非常坚硬。 要弄清楚要切多远，您可以尝试打破芦笋，芦笋会在坚韧部分之前的软点处自然裂开。 你也可以少切芦笋，用马铃薯削皮器削皮，以去除最硬的部分并使其变软。

保存芦笋烩饭

芦笋烩饭可以在密封容器中的冰箱中保存 2-3 天。 我们建议不要冻结它。