那里 肉牙垢 这是一道美味精致的菜肴，准备简单，最终结果令人印象深刻。 它可以作为开胃菜或第二道菜，具体取决于准备工作和菜单。 原始配方 计划使用臀部，一块放在大腿和腰部之间的优质牛肉，用刀切碎，加入刺山柑、橄榄和芥末。 然而，有许多变化，例如，使用蛋黄（最好是鹌鹑）、香草、伍彻斯特酱和干邑白兰地。 在我们的食谱中，我们提出了一个适合作为开胃菜的版本， 用牛里脊肉做的，非常细腻和轻盈，由于柠檬味而清新。 搭配清淡的芝麻菜色拉享用鞑靼：您的客人一定会惊叹不已。

考前准备

1

将柠檬彻底清洗干净，然后用厨房纸擦干。 用细刨丝器磨碎果皮，注意不要磨碎白色部分，那样会很苦。

2

将里脊肉放在砧板上，用厨房纸擦干，去除脂肪和神经。

3

使用非常锋利的刀，先将里脊肉切成约 2-3 毫米的薄片，然后切成方块。

4

倒入碗中，加入柠檬皮屑、芥末和盐调味。

5

然后加入油和胡椒粉，充分混合所有成分，并在室温下静置 10 分钟。

6

一旦所有东西混合并静置，取一个光滑的盘子，在上面放置一个 8 厘米的糕点圈并转移 ¼ 的肉。

7

用勺子轻轻压出形状，取出糕点圈。 用盐片和现磨胡椒粉装饰，即可食用。

建议和提示

鞑靼肉应立即上桌食用 它不能被冻结. 确保从安全来源购买优质肉类，并在切好后立即食用鞑靼，以免肉变黑。

使用 8 厘米的糕点刀，您可以制作 4 个鞑靼。 使用 10 杯糕点切割器，您将制作 2 个。

您可以用多种不同的方式盛放鞑靼肉：例如，您可以将它作为开胃酒的完美手抓食品，将一茶匙鞑靼放入专为此类准备而设计的白色陶瓷勺子中，并用神秘主义的叶子装饰.

要获得更加独特的风味，请在面糊中加入一茶匙切碎的细香葱。 鞑靼也很好吃 配鹌鹑蛋黄, 在用茶匙创建一个小盆后放在上面。 然后每个用餐者都会打破蛋黄并将其与肉混合。 不过要保证新鲜！