肉丸是迄今为止最受欢迎的食物形式，在任何年龄段都是如此。 无论是传统的搭配肉类或鱼类、蔬菜、油炸或番茄酱，它们总能满足每个人的口味，是完美美味的开胃菜或主菜，可以搭配蔬菜或蛋黄酱，或者更具有民族风味触摸，配上美味的咖喱酱。 试试我们的 土豆球配 caciocavallo 奶酪和欧芹一种变体，由于 caciocavallo 的存在，其根源在于 西西里的烹饪传统. 您还会找到有关不同但同样美味的肉丸版本的建议！

考前准备

1

将土豆放入锅中，用冷水覆盖。 放在中火上煮约 30 分钟，或直到它们变软。

2

用带有大孔的刨丝器将 caciocavallo 磨碎。

3

土豆煮熟后，将它们沥干并冷却。 当它们变热时，将它们去皮。

4

用马铃薯捣碎机，将马铃薯打成泥。

5

加入 caciocavallo、盐、胡椒粉和两个鸡蛋。 用叉子或搅拌器混合。

6

将欧芹洗净并擦干，然后用小刀或新月形切碎。 将欧芹、面包屑和帕玛森芝士加入混合物中，搅拌至顺滑。

7

取一小份面团，每份约 25 克。 将它们在手掌之间滚动，形成 25 个肉丸。 在面包屑中滚动每个肉丸，让它们在托盘或砧板上静置几分钟。

8

将一指油倒入不粘锅中，然后用中火加热。

9

等几分钟，然后在热油中煮肉丸，经常用厨房抹刀翻动它们，直到它们两面都变成褐色。

10

将土豆球吸干水分放在吸水纸上，趁热上桌。

建议和提示

土豆丸子 它们可以在冰箱中存放 2 天，并盖上透明薄膜。

为了不让丸子在锅里煮的时候炸开，注意 将它们很好地传递到面包屑中 并让他们至少休息一次 油炸前半小时. 你也可以考虑先把它们放在打好的鸡蛋里，然后再放在面包屑里，这样面包屑就更扎实了！

尝试不同种类的土豆丸子，加入火腿、斑点、意大利腊肠、西葫芦或辣椒调味，制作肉类或素食版本。

你不能使用 caciocavallo 而更喜欢 del 甜或辣的普罗卧干酪.

同一食谱的美味和新鲜变化可以包括使用薄荷代替欧芹。

发展历程

肉丸已有一千年的历史：最有可能的假设是它们是在波斯发明的，在那里它们被称为 科夫塔 （从术语 考夫特，或“肉泥”）。 在波斯人征服之后，他们传播到整个中东并到达欧洲，这也要归功于征服了西班牙和西西里岛的阿拉伯人。 确实，西班牙语术语 墨西哥肉丸意思是“肉丸”，来自阿拉伯语 博纳迪克.