用大蒜、迷迭香和鼠尾草准备肉末。

取出已经从冰箱中取出半小时的火鸡胸肉，系好（如果家禽养殖者尚未完成此操作）并用刀刃在短边打几个洞的乳房，直到底部。

用芳香的肉末填满这些洞，然后在臀部表面撒上剩下的肉。

在一个大平底锅中，将一汤匙特级初榨橄榄油与胡萝卜、芹菜、葱和月桂叶一起加热几分钟。

然后加入火鸡，用高温将每一面都烤成棕色，以完美地密封肉。

试着用木勺转动它，不要刺穿它，以免汁液散开。

当肉完全变成褐色时，大约5分钟后，倒入白葡萄酒，让它蒸发，然后降低热量。

加入几汤匙蔬菜高汤，加盐和胡椒调味，盖上盖子煮一个小时左右，不时转动它，检查烹饪汁液是否太干，以防添加更多肉汤

煮熟后，将烤肉从砂锅中取出，放在砧板上加热。

还要去掉月桂叶。 使用手动搅拌器，混合烹饪汁液以获得奶油酱。 如果您没有浸入式搅拌机，您可以将所有东西转移到搅拌机或使用食品研磨机。