那里 牛肚罗马a在我国是一道非常有名的菜，即使是没吃过的人，也肯定听说过一次。 即使它现在在整个靴子中以不同的方式烹制，罗马肚也诞生于罗马，并且每周六它都被强加在罗马人的餐桌上和餐厅里，按照传统的规定。 是的，因为星期六在罗马吃牛肚。 这是一道菜 他被认为是穷人，但今天又回到了聚光灯下，就像许多其他创造了农民厨房历史的菜肴一样，今天被认为是高贵的菜肴。 罗马式牛肚温暖人心，带来欢乐，是家庭午餐的佳肴。 带着那股地道美食的香味，番茄的鲜艳色彩，比内脏更柔软，那无懈可击的味道，总是伴随着一片面包， 如果烤更好. 罗马肚具有很好的营养价值，因为它富含维生素和矿物质，但脂肪含量低（仅 5%）。 来自贫穷的传统 它也很经济 并且成分很容易获得。 今天的食谱准备起来非常简单快捷， 我们专注于预煮牛肚 方便您的工作，但充分尊重传奇的原始配方 索拉莱拉，使它在意大利闻名的人。 事实上，我们找到了两个主要成分 原始罗马肚：罗马薄荷和罗马山核桃。 你会看到，这个食谱会让你坠入爱河！

考前准备

1

将牛肚切成2厘米长的条

2

在流水下冲洗牛肚。

3

将芹菜、胡萝卜和洋葱切碎，蒜瓣去皮。

4

在平底锅中，加入切碎的蔬菜、油和蒜瓣。

5

炒，加入牛肚并混合。

6

加入辣椒和丁香。

7

加盐调味，盖上盖子用小火煮10分钟。

8

取下盖子，用白葡萄酒去釉。

9

让所有的酒精蒸发，然后加入番茄酱

10

加入水，混合并加入薄荷。

11

盖上盖子。

12

煮40分钟左右，应该是软的。 配上少许磨碎的佩克立诺干酪。

提示和提示

如果您正在寻找完美的葡萄酒搭配，我们推荐具有良好结构的红葡萄酒，例如 撒丁岛的坎诺瑙. 或者，来自拉齐奥的中等酒体的静止桃红葡萄酒，留在家里。 一个 维尼亚内罗桃红葡萄酒 没事的。

著名的 Sora Lella 在一段旧视频中建议 加一些丁香 解释说它们有助于去除牛肚味。

如果家里没有薄荷，或者不喜欢薄荷的味道，可以用欧芹代替。

如果你想使用压力锅，你必须将烹饪时间减半。

如果你愿意，你可以用葱代替洋葱。 对于更精致的版本，我们还可以使用切碎的韭菜。

存储

我们在食谱中使用的透明牛肚可以放在冰箱里 4-5天最好浸入冷水中，以防变黄。

历史和好奇心

你知道“猫没有肚皮”这句话吗？ , 正是指真实存在的情况。 直到 1900 年代初，罗马式牛肚是人们唯一的蛋白质来源。 它还被市政府用来喂养该市心爱的猫。 然而，在 1907 年， 内森市长 为了恢复城市的经济，他消除了这种习惯。 因此，表达“猫没有肚”