这是一道被认为是冬季经典的菜肴： 香肠和豆类一个简单又美味的食谱，可以作为我们的美味之一呈现在餐桌上 地球的第二道菜，质朴而有营养。 豆类天然不含胆固醇，但富含纤维和卵磷脂，这是一种有利于脂肪乳状液的化合物； 它们还含有维生素和矿物质，包括铁、钾、钙、磷和锌。 我们的香肠和豆类中提出的是“cannellini”，这是最著名的品种之一； 它们以白色光滑的豆荚和非常细腻的味道而闻名，即使是小孩子也很喜欢。 你知道健康和正确的饮食包括每周吃 3 或 4 份豆类吗？ 与我们一起发现许多其他的食谱来品尝。 享受一顿美味的精力充沛的菜肴 玉米粥和香肠简单快速的准备，你会发现在寒冷和下雨天好心情会回来！

考前准备

1

把干豆子在室温下用少量盐浸泡在水中约 12 小时：这个过程最好在前一天晚上完成。 时间过去后，将它们排干并在流水下冲洗干净。

2

取一个锅，将豆子完全浸入水中； 水应该完全覆盖豆类，然后达到它们上方至少 4 厘米。 加入盐、月桂叶、芹菜、大蒜，可能还有胡萝卜。

3

煮熟，小心盖上锅盖，将干豆在 750 瓦的微波炉中煮约 35 分钟，煮到一半时转动它们。 如果您喜欢经典烹饪，请取一个平底锅，将食材煮约 45 分钟，从水开始沸腾开始。

4

此时取一个平底锅，倒入特级初榨橄榄油和去掉内部绿色核心的大蒜（这样更容易消化）。

5

大蒜稍微变色后，加入之前切成约 4-5 厘米长、去皮的香肠。 根据您的口味，您可以选择最适合的肉类； 在这种情况下，它是甜香肠。 各方面都呈棕色。

6

用半杯白葡萄酒或红葡萄酒去釉，让它蒸发几分钟。

7

将番茄酱加入香肠中，煮约 10 分钟。

8

最后加入已经煮熟的豆子，再腌制 10 分钟。 在将香肠和豆子从火上移开并趁热食用之前，偶尔搅拌一下。

备件

• 适合微波炉的平底锅或耐热盘
• 烹饪锅
• 一把小刀
• 玻璃
• 钢包

技巧和窍门

• 用热腾腾的香肠和豆子配上一片美味的烤面包，以免放弃不可避免的鞋子！
• 如果你时间不够，等不及豆子浸泡和烹饪，你可以制作这个食谱的快速版本，方法是制作酱汁并使用罐装豆子，用量约为指示量的两倍。
• 喜欢辣味的朋友，可以在炒菜时加入切碎的辣椒。
• 如有必要，可以在将香肠放入锅中烹饪之前稍微焯一下，但要小心先用叉子的尖头刺破它们。
• 对于不喜欢的人来说，酒不能用来勾兑香肠，这样酱汁会少了些芳香和浓郁。
• 要将烹饪时间减半，可以在高压锅中煮豆子。
• 对于较轻的版本，您可以轻松地用鸡肉香肠代替肉。

存储

香肠和豆子可以放在冰箱里 最多 2 天上菜前加热。

发展历程

香肠和豆类是一种起源非常古老和贫穷的菜肴，据说它是由图西亚地区的农民创造的，这个名字最初表示一个广阔的领土，包括历史上所有的伊特鲁里亚、托斯卡纳、翁布里亚西部和上拉齐奥， “罗马图西亚”，对应于拉齐奥北部和古教皇省的圣彼得遗产，直至布拉恰诺湖，因此是第二个典型的美食 拉齐奥.

豆类是原产于中美洲的豆类。 他们出生的植物是一年生攀援植物，属于豆科植物，还包括小扁豆、豌豆、鹰嘴豆、羽扇豆、蚕豆、绿豆、cicerchie、花生和大豆。