烤羊肉串 是一道典型的土耳其美食，是阿拉伯传统的一种做法，以腌制肉串为基础，用香料调味，然后放在烤架上或烤架上烹制，使其成为在公司度过夏日夜晚的绝佳借口。 其制备过程中，通常使用鸡肉、牛肉或羊肉佐以酱汁，对于喜欢甜食的人来说，可以在菜肴中加入 薯条. 这道菜是现在全世界都喜爱的街头美食的瑰宝：所以，如果您想让您的客人惊叹不已，请与我们一起准备这道烤羊肉串，您不会后悔的！

考前准备

1

取一个烤盘，倒入酸奶和蜂蜜。

2

挤半个柠檬汁，加入碗中。

3

还可以加入孜然籽和盐，直到你喜欢为止。

4

此时，加入黑胡椒和一点特级初榨橄榄油以及其他成分。

5

充分混合所有成分，直到你得到光滑的奶油。

6

取鸡胸肉，切成每块约3厘米的方块； 把它放在新制作的酱汁碗里。

7

将鸡肉拌匀，用保鲜膜盖住碗，放入冰箱腌制最少 2 小时至最多 12 小时。

8

取出辣椒，去除内部种子，用流水冲洗，最后切成方块。

9

对番茄重复同样的操作：洗净，去掉种子，切成和鸡肉和胡椒一样大小的方块。

10

现在从腌料中取出鸡肉。

11

用吸水的厨房纸擦干所有碎片，然后开始制作烤串。

12

在每根木制牙签上，将鸡肉和蔬菜片交替放置。 重复直到成分完成。

13

在炉子上加热一个盘子，把烤肉串放在上面，让它们在上菜前每边煮大约 5 分钟。

备件

• Bowl
• 榨汁机
• 茶匙
• 刀
• 透明膜
• 吸水厨房纸
• 木串
• 盘

技巧和窍门

• 我们推荐一些适合烤肉串的酱汁：baba ganoush 酱汁，以茄子奶油为基础，加入薄荷和芝麻酱调味； 希腊酸奶、油、薄荷、酸橙汁、盐和胡椒的酱汁； 或与酱汁 tzatziki 也以酸奶为基础，但添加了黄瓜、油、大蒜和盐。
• 你可以用西葫芦、洋葱或土豆丁等其他蔬菜来丰富你的烤羊肉串，也许还可以加入一些月桂叶。
• 您可以使用各种肉类：尝试鱼片或牛肉、羊肉、火鸡或猪肉。
• 我们建议您使用钢串或竹签：这样更容易提取肉。

存储

烤羊肉串可以存放在冰箱中，密封容器中， 最多3天在不超过5°的温度下。

发展历程

Shish kebab 一词可以翻译为“烤肉串上的肉块”：shish 指的是烹饪方法，而 kebab 则翻译为“煮熟或油炸的肉”。

烤肉串起源于波斯：早在公元前 4 世纪 波斯骑士 他们过去常常用剑烤肉。 现在它通常由街头小贩用肉丁或肉末串起来，然后串起来：传统上它是在垂直放置的特殊网格上烹饪的； 一旦准备好，他们会在一个人的帮助下单独拾起 皮塔 这是典型的中东面包。