鳕鱼丸 他们是孩子们吃鱼的完美盟友。 无论您使用新鲜鳕鱼还是冷冻鳕鱼，都可以保证这道菜的效果：脆脆可口的外壳，内含柔嫩芳香的心脏。 用鳕鱼做鱼丸真的又快又容易，就像 鲽肉丸. 只需少量原料，您就可以获得出色的肉丸，作为第二道菜或美味的开胃菜，搭配美味的酱汁。 以下是使用我们的食谱制作鳕鱼丸子的方法。

考前准备

1

为了准备鳕鱼丸，我们使用冷冻鳕鱼片，但也可以使用新鲜的。 在第一种情况下，将它们放在滤锅中解冻，然后在流水下清洗并用厨房毛巾擦干以除去所有多余的水。 如果使用新鲜鱼片，请将它们清洗干净并擦干。

2

用锋利的刀将鳕鱼切碎。

3

另外，将欧芹洗净并擦干，然后切碎。 还要去掉大蒜的皮，用压蒜器捣碎（或用刀切碎）。

4

把所有的原料放在一个大碗里：鳕鱼、切碎的欧芹和大蒜、面包屑、鸡蛋和盐。 在木勺的帮助下充分混合。

5

用手捏成直径约 2.5 厘米的球，然后将它们很好地放入面包屑中。

6

将所有肉丸放在工作台面上。

7

与此同时，在平底锅中，倒入油煎炸。 用高温加热，直到达到 170°C 的温度（用合适的烹饪温度计检查）。

8

将鳕鱼丸子一次煎几个，在沸油中煎至表面金黄。 总共大约需要10分钟。

9

煮熟后，用漏勺将它们沥干，然后逐渐将它们放在吸水性厨房纸上以去除多余的油。
全部煮熟后，趁热上桌。

备件

• 一个大碗
• 一把锋利的刀
• 切菜板
• 挤大蒜
• 厨房温度计
• 锅类
• 笊篱
• 吸水厨房纸

技巧和窍门

• 做鳕鱼丸子的食谱，你可以同时使用 新鲜鱼比冷冻鱼. 在第二种情况下，您还必须考虑鱼的解冻时间，并且无法再次冷冻鱼丸。
• 为了更快收到 更脆的面包屑尝试用玉米粉代替一半的面包屑。
• 为使鳕鱼丸达到最佳煎炸效果，请一次在锅中放入几个肉丸，以免油温下降。 理想的温度在170°-180°左右
• 对于 更轻的版本 鳕鱼丸子，可以在烤箱里烹饪，而不是在平底锅里煎。 在这种情况下，只需将肉丸放在铺有羊皮纸的烤盘上，撒上少许特级初榨橄榄油，在 20°C 下烘烤约 180 分钟。在烹饪过程中小心转动它们至少两次，以防止它们燃烧。
• 这是我们的鳕鱼丸子食谱，但它不是唯一的。 它们可以实现 贪婪的变种 通过改变成分：尝试用煮熟的土豆泥代替面包屑。 或者你可以在面团中加入你最喜欢的香料，比如百里香或迷迭香。 此外，不仅鳕鱼非常适合这种准备：其他鱼类，如鲽鱼、鲑鱼或鲈鱼也非常适合制作美味的鱼丸。

存储

把鳕鱼肉丸放在密封的容器里，放在冰箱里，然后吃掉 最迟在 2 天内. 在这种情况下，您可以在平底锅中加少许油或在微波炉中快速加热它们（但它们可能会失去松脆的质地）。

可以将它们生冷冻，但前提是使用了所有新鲜且未解冻的成分。