L“盐中的鲷鱼 是出类拔萃的清淡鱼菜。 混合香草，释放所有精华，易于准备，低脂肪，精致美味 一层厚厚的盐壳. 如果您喜欢鱼，您可以尝试同样美味的烤鲈鱼或锡箔烤鲈鱼，这需要使用优质的特级初榨橄榄油。 只需几个简单的步骤，您就可以将一道盐鲷鱼上桌 有保证的效果 即使是最挑剔的食客也会感到惊讶。

考前准备

1

用盐制作鲷鱼，先从馅料开始：将香草洗净，切碎。 大蒜也切碎。

2

继续准备鱼：将鲷鱼的鳞片和内脏清洗干净并洗净。 将四分之一的香草和大蒜填充在鱼腹中。

3

在一个碗里，将蛋白打至变硬。 将剩余部分的香草和大蒜馅、磨碎的柠檬皮加入蛋白中并混合。 最后，加入所有粗盐并混合混合物。

4

在烤盘上铺上羊皮纸。 用三分之一的盐混合物，用手在锅上形成一层，使混合物变平，并获得足够大的形状来容纳鱼。

5

然后把鱼放在新形成的盐床上，用剩下的混合物盖住它，用手按压使其压实。

6

在对流烤箱中以 50 度烘烤鲷鱼 180 分钟。 烹调时间后，将鲷鱼从烤箱中取出，并在上菜前打破盐壳顶部。

7

外壳的破裂立即释放出香草的香味，总是让食客感到惊讶！ 几片柠檬和一小枝欧芹，这道菜就可以上桌了。

备件

电动打蛋器

烤盘

Bowl

提示和提示

如果你对鸡蛋过敏，你可以从食谱中去掉蛋白。 在这种情况下，混合盐混合物 加一点水或弄湿你的手 在将混合物铺在平底锅和鱼上之前，将其压实。

为了使食谱更简单，您可以跳过脱皮步骤或购买已经脱皮和去内脏的鲷鱼。

确保鱼的新鲜度和物有所值是很好的：鲷鱼当然更有价值，但在这种情况下，价格会比价格波动的养殖鱼高一点。 6至12欧元之间 每公斤。

存储

为了欣赏它的柔软和味道，最好食用新鲜出炉的带盐的鲷鱼。 但是，它可以存放在冰箱中，密封容器中， 1天 最多。