跳 (啤酒花) 是属于 大麻科. 它因其在啤酒生产过程中的用途而闻名于世，在这种情况下，我们谈论的是栽培啤酒花，其中有几十种不同的品种。 但它也是一种自发生长的植物，因其食物品质而在我们的农村传统中受到赞赏和追捧。 实际上，它的嫩芽在厨房中收集和使用的方式与 野芦笋，有时他们对此感到困惑。 最后，并不是每个人都知道这种植物富含有益特性，可以在家中轻松利用。
在本文中，我们讨论了类型物种，即野生啤酒花，我们还看到了识别它的植物特征及其不同用途。
啤酒花的地区名称
作为与啤酒花的收获和消费相关的传统的证据，以下是一些已知该植物的地区名称： 反曲 和 害处 在利古里亚， 卢维汀 和 顶点 在皮埃蒙特， 洛尔蒂斯 和 卢波尔 在伦巴第， 洛佩尔 和 洛帕尔 在艾米利亚-罗马涅， 重新开发 和 布鲁斯坎多利 在威尼托， 菜园 和 卢波拉 在托斯卡纳， 卢普鲁 和 卢帕鲁 在阿布鲁佐， 卢波 在马尔凯， 茯苓 在普利亚大区， 勒庞 在卡拉布里亚， 卢皮恩 在西西里， 卢普鲁 在撒丁岛。
啤酒花植物的描述
L“啤酒花 它是一种多年生植物，在冬季（落叶）落叶。 它也被认为是一种阔叶树，即具有宽阔的叶子。
根系由一个大的肉质根茎组成，草本茎从中发育。 它们的长度甚至超过 10 m，可以在任何天然支撑物（树木、墙壁等）上扭曲，而不是（栽培啤酒花中的足够支撑结构）。 由于这个特性，啤酒花被认为是一种攀缘植物。
茎的颜色也是棕红色，表面覆盖着短而无害的刺。
叶
啤酒花的叶子有一个长长的叶柄，就像树枝一样，被许多细细的毛覆盖着。 叶子的形状是掌状裂片，即分成3-5个卵圆形的椭圆形裂片，先端锐尖。 另一方面，叶缘有丰富的齿。 在长茎的上部，叶子较简单，呈心形，不分裂片。
表面在上面是粗糙的，在下面是树脂的。 另一个特征是明显的深肋。
花
啤酒花是一种雌雄异株植物，就像它的近亲一样 c. 这意味着雄花和雌花由不同的个体携带。 雄株有许多花，聚集在枝条顶端的一圆锥花序中，由5片被片和5个雄蕊组成。 雌性植物的花两两位于苞片的腋下，类似于小叶子。 后者联合形成称为花序 锥体.
啤酒花的开花发生在仲夏，授粉是风速的，即由风进行。
水果
果实是亚圆形的灰白色瘦果，包裹在成熟的苞片中。 它们的表面覆盖着许多分泌黄色树脂物质的腺体。
野生啤酒花生长在哪里？
啤酒花在意大利所有地区都自发生长，但在北部更为普遍，而在南部则越来越少。 这是因为在自然界中，它是一种喜欢凉爽的地方和富含有机质的土壤的植物。 它在河流和溪流的岸边、树林的边缘、树篱脚下和沟渠旁很常见。
在海拔高度上，这种植物高达海拔 1200 米。
它非常耐寒，这就是为什么在北欧国家种植啤酒花有着悠久的传统。
啤酒花的有用部分是什么？
啤酒花最有价值的部分是球果或雌花序。 这些用于生产啤酒，因为它们具有苦味和调味特性。 雌花也用于植物疗法。
它们在 XNUMX 月至 XNUMX 月之间收获，从底部切掉，没有茎。 然后必须在阴凉处或通风良好的房间中将它们以非常薄的层干燥，并经常将它们移除。 在为商业目的种植的啤酒花中，干燥是最微妙的阶段，好像没有做好，所有的香气都会消失。
如前所述，在我们的野生啤酒花国家，从 15 月到 20 月也会收获嫩芽。 这些必须在顶端切开，长度为 XNUMX-XNUMX 厘米，然后新鲜食用。
厨房里的啤酒花
野生啤酒花芽是一种真正的美味佳肴，许多人比野生芦笋更喜欢它们，因为它们更嫩，味道细腻（但仍然很苦）。 烹饪它们很简单，只需将豆芽（在水或蒸汽中）煮 5-10 分钟，然后直接在沙拉中食用，然后用油和柠檬调味。 或者，它可以在许多食谱的准备中发挥主导作用，例如：烩饭、煎蛋、汤、乡村比萨、香蒜酱、煎饼等。
锥体的活性成分和特性
啤酒花的雌花序富含 活性成分和性质.
“ 主要成分 主要有：树脂（含umulone）、精油（月桂烯和umulune）、黄酮类、花青素、甾醇、雌激素物质。
因此，特性如下：调味、苦味滋补、神经和性领域的镇静剂。
草药用途
在国内草药中，传统上使用适当剂量的啤酒花雌花序作为苦味滋补品，以刺激消化过程。 它们还具有镇静作用，旨在促进睡眠和适度的性冲动。 这最后一个属性将与存在 雌激素物质. 除其他外，这些物质的存在必须导致酒花制剂的适度和非持续使用。 过度和持续使用可能会产生副作用，例如：恶心、头晕、催眠现象。
在销售时，啤酒花可以以以下形式找到 干凉茶、酊剂或补充剂（您可以在此处找到）.
在家里，您可以在 1 毫升水中准备 100 克干物质的输液，睡前分 1-2 杯饮用。 该制剂用于帮助睡眠、缓解焦虑和使消化过程正常化。
外用
啤酒花还用于外用，作为神经痛、风湿性和关节炎疼痛的舒缓剂。
最后，在化妆品中，它可用于活化和恢复衰老和皱纹皮肤的紧致度和亮度。
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