口感柔和愉悦，清新而微酸，是夏日晚餐结束时的完美之选。 和 柠檬派用不含黄油的香脆酥皮糕点制成，填充以鸡蛋、糖、牛奶、玉米淀粉、马铃薯淀粉、果皮为基础的奶油 磨碎的柠檬汁和一个有机柠檬. 便宜、快捷、简单，柠檬挞非常适合提神醒脑，满足所有对甜食的渴望。 你将需要它来实现它 一个直径为22厘米的平底锅足以制作约 10-12 份。 如果您是酥皮糕点和馅饼的爱好者，我们建议您也尝试酸樱桃馅饼和奶油草莓馅饼，它们都是新鲜的和春天般的甜点。

奶油制备

1

将牛奶倒入平底锅中，用细刨丝器将柠檬皮磨碎

2

将平底锅放在炉子上，用小火加热。 等待它煮沸。 与此同时，将一半的糖（120 克）和 4 个蛋黄混合在一个碗中，用打蛋器搅打。

3

当混合物颜色变浅时，加入朋友迪麦和马铃薯淀粉。 混合所有东西，然后倒入柠檬汁。

4

将获得的奶油倒入牛奶中，并用打蛋器搅拌至浓稠。 大约需要 3 分钟。

5

关火，将柠檬奶油倒入碗中，并在与奶油接触的地方盖上透明薄膜，以免形成令人讨厌的皮肤。 冷静。

脆皮糕点的准备

1

当奶油冷却时，准备糕点。 在一个碗中，将鸡蛋、剩余的 120 克糖和油混合。

2

用打蛋器搅拌直至混合物变得光滑，然后加入过筛的面粉。 混合所有东西，形成光滑而致密的面团。

3

在撒了少许面粉的工作台面上，将 1/XNUMX 的酥皮糕点擀成 XNUMX 厘米厚。

4

在烤盘上涂上大量油脂，将糕点放入其中，并立即用热奶油填充。

5

取出剩下的酥皮糕点放在一边，擀成 ½ 厘米厚。 用锯齿垫圈切割约 1 厘米宽的条带。

6

用酥皮糕点条装饰奶油的表面，交替形成菱形图案。

7

在烤箱下部以 180° 的预热静态烤箱烘烤 35 分钟。 煮熟后，从烤箱中取出并冷却。 当它完全变冷时，你可以把它转移到一个盘子里。

建议和提示

等待糕点 完全冷 在将其从模具中取出之前，否则馅饼会破裂。

你可以在你的馅饼上撒上一点糖粉，这样会更美味。

您可以添加 2汤匙柠檬酒 加上温热的柠檬奶油，以进一步增强柠檬味并获得非常美味的淡淡酒精味。

所有柑橘类水果都非常适合制作这种馅饼的变体。 例如，尝试一个 准备酸橙馅饼：酸橙的甜味会让酸橙变得难以抗拒。

您也可以用不含乳糖的牛奶或米浆或杏仁奶制作奶油（在这种情况下，最终结果将更具流动性).

如果你的烤箱功率特别大， 将温度保持在 175° 或者你冒着柠檬奶油膨胀太多的风险，破坏了蛋糕的美感。

存储

柠檬挞可以放冰箱冷藏 4-5天， 在一个封闭的蛋糕容器内。 不建议冷冻。