味道鲜美，闪闪发光，非常好吃。 我是 自制面疙瘩阿拉索伦蒂娜，一道准备起来非常简单的菜，但最终的结果永远不会让人失望。 Gnocchi alla sorrentina，顾名思义，来自坎帕尼亚，恰好诞生在索伦托半岛， 在一家俯瞰塔索广场的老旅馆里. 当时的厨师似乎想到了将煮土豆捣碎并与鸡蛋和面粉混合，但意识到混合物的柔软度无法用于其他准备工作，他决定将其切成块并在沸水中煮水，然后用该地区最典型的配料调味面疙瘩：番茄、马苏里拉奶酪和罗勒。 今天的面疙瘩阿拉索伦蒂娜是 世界上最受欢迎的菜肴之一意大利在全球的象征。

考前准备

1

在流水下冲洗土豆，去除泥土和灰尘。 把它们放在一个大锅里，用水盖住。 点燃火，让它们煮到你可以用叉子刺穿它们。 煮熟后，将它们沥干并冷却。 用土豆捣碎器将它们捣碎在碗中，不要去除果皮。

2

在不去除果皮的情况下，用土豆捣碎器将它们捣碎在碗中，加入鸡蛋并用叉子混合。

3

加入面粉，先用叉子揉面，然后将面团转移到撒了少许面粉的工作台面上。

4

快速揉面团，直到它形成一个面包。

5

切一块面团，做成直径约1厘米的棒状

6

将饺子切成1.5厘米长的大小。 将它们放在专用工具上进行刮擦，或使用叉子的尖头。

7

当你把所有的面疙瘩都刮干净后，把它们放在撒了面粉的托盘上。

8

现在准备番茄酱。 在平底锅中加入 1 瓣去皮大蒜和特级初榨橄榄油，用小火将大蒜煎成褐色。 2 分钟后加入番茄泥、盐并煮 15 分钟。

9

在炉子上放一个装满 ¾ 水的大平底锅。 当它开始沸腾时，加入盐和面疙瘩，当它们浮出水面时用漏勺沥干。

10

将面疙瘩放入碗中，用番茄酱调味，放置 3 勺。 在烤盘上涂上油，然后将剩余的番茄酱倒在底部。

11

加入面疙瘩、马苏里拉奶酪丁和巴马干酪。

12

在烤箱中以烧烤模式在 250° 下烘烤 5 分钟。 从烤箱中取出并立即食用。

建议和提示

如果你没有时间或能力自制面疙瘩，你可以使用购买的面疙瘩，确保它们质量好。 你会需要他们 800人约4克.

土豆的烹饪时间根据块茎的大小而有所不同。 它们越大，煮沸所需的时间就越长。 出于这个原因，我们不会给你一个准确的指示，但我们建议你 用叉子刺穿每个土豆 测试熟度。 平均而言，烹调所需时间约为 40 分钟。

如果你没有新鲜罗勒，你可以用大量新鲜或干罗勒来调味面疙瘩。

您可以按照原始的传统食谱制作番茄酱，使用新鲜成熟的番茄。 在平底锅中淋上少许油快速煮熟，然后将它们通过蔬菜研磨机并按照食谱进行烹饪。 意大利面疙瘩的最佳土豆 alla sorrentina 他们是红皮肤的但你也可以使用黄皮土豆并遵循基本的面疙瘩食谱。