本尼迪克蛋也被称为 鸡蛋本尼迪克特是一道完美的菜 早午餐. 它们起源于美国美食，通常由英式松饼、加拿大培根片、 荷包蛋 和几汤匙 荷兰酱. Eggs Benedict 的起源尚不确定，但有一点可以确定：荷兰酱的丝滑质地、水煮蛋黄的奶油味、培根的味道和面包的松脆感，让这道菜成为一道美味佳肴，可作为美味早餐或作为丰盛的第二道菜品尝。 这道菜深受喜爱，甚至有自己的周年纪念日：事实上，16 月 XNUMX 日是 全国班尼迪克蛋日！ 的食谱 本尼迪克蛋 不长也不复杂：唯一的难点可能是煮荷包蛋，为此我们会给你一些建议以获得完美的结果！ 一旦所有的准备工作都准备就绪，不到一分钟就可以完成这道菜，并保证美味、营养和令人满意的结果。 本尼迪克蛋的一种变体建议添加到菜中 还有一些熏鲑鱼片 和一点芝麻菜或混合沙拉，但我们选择为您提供采用传统食材的原汁原味的美国食谱。

对于荷兰酱

1

制作美味班尼迪克蛋的第一步是在厚底平底锅中用小火融化黄油。 一旦融化，放在一边。

2

把一壶水放在火上，等它变热。 然后在上面放一个玻璃碗。 用贝恩玛丽烹饪时，碗底不得接触水面，因此请根据水量进行相应调整。

3

在碗内，加入 3 个蛋黄和 2 汤匙冷水，并用打蛋器轻轻搅拌约 10 分钟，直至达到浓稠的奶油状稠度。

4

将冷却的融化黄油混合到鸡蛋和水的混合物中，慢慢加入并继续混合，直到它变成奶油状，大约 6-7 分钟。 加入少许盐、少许胡椒粉和半个柠檬汁，进行最后的混合。

5

将酱汁放在一边冷却至室温。 不要把它放在冰箱里！

对于班尼迪克蛋基地

1

将面包切片，切成约1厘米厚的片。 在平底锅或电热板上轻轻烘烤。 (

2

将培根片放入热煎锅中，让它们煮熟，偶尔搅拌，直到它们变脆。

3

将细香葱切碎，作为鸡蛋的配料。

对于荷包蛋

1

一次打一个鸡蛋到一个小碗里，注意不要弄破蛋黄。

2

在中火炊具上放一锅水，加入约 1 升水和两汤匙白醋，这样可以帮助您在烹饪过程中不打破鸡蛋。

3

当您开始在锅底看到第一个气泡时，降低热量并通过在水中以圆周运动的方式移动搅拌器来产生漩涡。

4

轻轻地将鸡蛋滑入漩涡中。 您会看到由于水的流动，​​蛋清会紧贴蛋黄！

5

煮 3 分钟后，用勺子或筛子将鸡蛋取出，注意不要打碎鸡蛋。 继续煮其他鸡蛋。

电镀用

1

首先，将烤面包片放在光滑的盘子上。

2

在面包上放两片香脆培根。

备件

• 厚底平底锅
• 玻璃或钢碗
• 烹饪锅
• 鞭

建议和提示

煮荷包蛋可能有点棘手：在这里您会找到一些有用的提示，以防止鸡蛋在烹饪过程中破裂！ 为了安全起见，多拿几个鸡蛋以防有人打破。

使用厚边平底锅或平底锅，以防止黄油燃烧。 这样做很重要 让火慢慢来 并且奶油仍然浓稠而浓郁。

作为面包的替代品，您可以使用三明治面包片或半片 面包圈, 在平底锅里烤。 百吉饼质地更甜，味道更像原来的 美国松饼.

创办缘起

“本尼迪克特”这个名字的由来 本笃会修道院，鸡蛋被认为是一种奢侈的菜肴。 事实上，本笃会僧侣早餐只吃一片陈旧的硬面包。 在周日早上和节日期间，附近土地的农民会为僧侣们带来礼物 很新鲜的鸡蛋然后将其煮熟并放在每天的面包片上。

然而，目前的班尼迪克蛋食谱起源于美国，可能来自纽约，但有几家餐厅声称是其作者。 其中之一是 德尔莫妮科的 曼哈顿的厨师说这道菜是在餐厅供应的 早1860.

然而，另一种说法认为这是偶然发明的食谱：股票经纪人 Lemuel Benedict 在 1940 年代表示，为了治疗宿醉，他点了一份“黄油吐司配培根、荷包蛋和荷兰酱”：的厨师 华尔道夫酒店， 在本尼迪克特住的地方，他对这种成分的组合感到非常惊讶，以至于他决定用它做一道真正的菜。

第三个版本将此食谱归功于家庭 爱丁堡的本笃在苏格兰，他甚至提起了父亲诉讼，声称班尼迪克蛋自 1794 年以来一直是他们家族的一道传统菜肴。