深受大人小孩的喜爱， 唯一的阿拉穆格纳亚 这是一个每个人都可以同意的食谱。 带着它的夏日气息， 柠檬和欧芹，我们设法制作了一条像鱼一样的鞋底，这对许多孩子来说总是有点噩梦。 食谱的名称“sole alla mugnaia”可以追溯到白肉鱼常见的一种制备方法，其中包括面粉和随后在黄油中烹饪。

考前准备

1

我们取 4 块已经清洗过的鞋底鱼片。 在一个碗里，把面粉放在鱼片上。

2

在一个不粘锅里，让一小块黄油和一点橄榄油融化。 这将防止黄油燃烧，并且不必在烹饪时使用太多。 或者，可以使用澄清黄油（通过物理分离含水部分和脂肪部分获得的黄油）。 结果是一种更轻的产品，适合油炸，因为它在更高的温度下燃烧。

要制备澄清黄油，需要用小火加热平底锅中的黄油，用撇渣器除去表面形成的泡沫，然后倒入容器中，消除平底锅中形成的残留物。

3

当锅热时，加入鱼片，让它们每边棕色 2 分钟。 几乎在烹饪结束时，加一点白葡萄酒，它总是和鱼很相配。 原食谱没有提供，但它可以让我们去除鱼腥味，淡化黄油的味道，增强调味品的味道。

4

当白葡萄酒蒸发后，我们将锅从火上移开。 我们加入盐和胡椒、切碎的欧芹和柠檬汁。

好奇心：

新鲜的菜很容易搭配不同的配菜，在这种情况下，我把这道菜和西葫芦一起上桌（在平底锅里用油、洋葱、盐和胡椒粉烤成褐色，并与白葡萄酒混合）。

另一个完美的搭配是青豆，煮熟并用简单的香茅调味。

您还可以通过在面粉中添加调味剂和香料（细香葱、百里香、大蒜粉）来丰富面包屑，或者通过改变面包屑介质（例如玉米粉）来调味并使其更松脆。

那里 太阳 它是一种扁平的、细细的鱼，生活在沙质海底。 肉质鲜嫩细腻，需要快速烹饪，它具有许多营养特性，因此在营养方面是可取的，尤其是对儿童而言。 事实上，它富含蛋白质和维生素，脂肪含量低，易于消化。

并且不要扔掉鱼渣！ 有了皮、骨头和头，我们可以准备美味的 鱼群。 将胡萝卜、芹菜、洋葱、欧芹、葱、一束香草（鼠尾草、迷迭香）、胡椒粉和冷水放入平底锅中。 让它煮半小时，漫画就做好了。