烤小腿 这是一道非常简单的第二道菜，但同时又非常美味。 它特别适合那些 丰盛的周日午餐既在逻辑上适合长时间的烹饪，又因为它是那种经典的味道 杯红酒 在周日家庭午餐的放松和欢乐中。 你可以陪烤小腿 土豆、胡萝卜、西兰花在烤架上煮和炒：任何类型的冬季蔬菜都非常适合这种准备。 一个建议？ 试着做一些 精致的玉米粥 作为伴奏！ 烤猪小腿也可以是其中一种的创意 圣诞晚宴，因为它适合所有人。 你可以决定 腌制它 过夜或直接在烤箱中烹制，并采用一些技巧来确保肉保持鲜嫩多汁。 让我们一起看看如何准备吧！

考前准备

1

首先将胡萝卜去皮，然后将洋葱去皮。 将蔬菜在流水下清洗后，切成粗块，放入烤盘中。

2

将香草洗净并用厨房纸擦干，然后切碎备用

3

用盐、胡椒和香草按摩小腿，以增加风味。 同时，以 200° 的静态模式打开烤箱。

4

把柄放在锅里，在蔬菜上面。 还要加入去皮或水煮的大蒜瓣。
盖上铝箔并在 200° 下烘烤 1 小时。

5

从烤箱中取出，取出箔纸，再烘烤 15 分钟。
再次从烤箱中取出，用白葡萄酒润湿肉，然后继续烹饪 45 分钟。 小腿必须完全变成褐色。
烹饪结束后，立即上菜。

6

首先将胡萝卜去皮，然后将洋葱去皮。 将蔬菜在流水下清洗后，切成粗块，放入烤盘中。

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将香草洗净并用厨房纸擦干，然后切碎备用

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用盐、胡椒和香草按摩小腿，以增加风味。 同时，以 200° 的静态模式打开烤箱。

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把柄放在锅里，在蔬菜上面。 还要加入去皮或水煮的大蒜瓣。
盖上铝箔并在 200° 下烘烤 1 小时。

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从烤箱中取出，取出箔纸，再烘烤 15 分钟。
再次从烤箱中取出，用白葡萄酒润湿肉，然后继续烹饪 45 分钟。 小腿必须完全变成褐色。
烹饪结束后，立即上菜。

备件

• 烤盘
• 铝纸
• 切菜板
• 刀

建议和提示

猪肘必须立即食用才能充分品尝到它的味道。 但是，如果需要保存，可以将其放入冰箱中，最多可保存 两天封闭在密封容器中。

加 3-4 个杜松或桃金娘浆果如果你有的话，以获得更辛辣的香气和味道。

提防 永远不要刺穿胫骨！ 要转动或检查它，请使用抹刀或抹刀，切勿使用叉子。 刺穿肉意味着失去部分液体，这反而有助于保持肉的柔软和美味。

如果您愿意，可以 用白葡萄酒将小腿腌一夜, 用大蒜和香草，以获得更多的味道。 然后在烹饪小腿之前取出草药。

为了确保小腿的烹饪，您可以使用烹饪温度计测量内部温度。 烹饪结束时，将温度计插入小腿中央：如果温度介于 75° 和 85°你可以把它从烤箱里拿出来端上桌。