酸樱桃馅饼：使这个食谱成为真正享受的各种樱桃
那里 酸樱桃 是一种非常美味的甜点，由酥皮糕点和酸樱桃蜜饯组成，酸樱桃是各种深色樱桃，酸味更浓，类似于更知名的黑樱桃。 这种水果通常用于糖浆、蜜饯或利口酒的食谱中，并成为众多甜点食谱的成分的一部分，非常适合在早餐时享用，作为小吃或作为一顿饭的结束，以愉快地结束。 以下是如何使用我们的食谱准备酸樱桃馅饼，作为传统甜点，但带有特殊的馅料。
的成分 6人份
- 小面包
- 00面粉：500克
- 黄油：150克
- 糖粉：150克
- 加盐：1茶匙
- 鸡蛋：3个
- 蛋黄：1
- 水：10毫升
- 对于灌装
- 酸樱桃：1公斤
- 砂糖：30克
- 樱桃酱：200克
- 糖粉：适量
- 做法： 40分钟
- 烹饪： 35分钟
- 总计： 1小时，15分钟
- 热量： 195大卡/份
考前准备
1
从准备糕点开始：拿起行星搅拌机的碗，将切碎的黄油和糖粉一起放入其中：搅拌几分钟。 如有必要，可以使用混合器执行此过程。
2
将盐溶解在 10 毫升水中，然后倒入搅拌机中。
3
打碎鸡蛋，放入碗中； 启动机器，再揉几分钟。
4
收集面粉并过筛。
5
把它倒进面团里，继续在搅拌机里搅拌配料。
6
拿起面团，用手在工作台上加工：结果一定是光滑的面团，没有结块。 成球后，用保鲜膜包好面团，放入冰箱静置30分钟。
7
此时，将酸樱桃洗净并擦干。
8
用小刀在中间切开一个切口，从每一个中取出石头（要做到这一点，您可以使用适当的去石器）。
9
把樱桃转移到一个大锅里； 加入砂糖，用中火煮约20分钟，直到蔬菜汁几乎完全蒸发。 关掉火焰，让它们冷却。
10
恢复面团，在擀面杖的帮助下，在撒了少许面粉的表面上擀成半厘米厚。
11
取一个直径为 24 厘米的蛋糕盘，抹上油脂并撒上面粉。 通过切掉多余的面团，将面团铺在上面。
12
用手轻轻按压，使糕点很好地粘在锅底和锅的边缘； 用叉子的尖头戳底部。 此时在蛋糕上填满一层樱桃果酱。
13
加入之前煮好的酸樱桃。
14
将平底锅放入180°预热的静态烤箱中，烘烤蛋糕约40分钟或直到边缘呈金黄色。
15
过了这个时间，把蛋糕从烤箱里拿出来，让它冷却； 供应撒上糖粉的酸樱桃馅饼。
备件
- 行星或混合器
- Bowl
- 筛
- 透明膜
- 刀或去石器
- 大锅
- 钢包
- 擀面杖
- 24厘米直径蛋糕盘
- 叉
技巧和窍门
- 厨房没有浪费任何东西：为了重复使用剩下的面团，我们建议您尝试重新制作这些可爱的面团 酥皮糕点花 充满奶油冻。
- 您可以直接用新鲜水果制作您的蜜饯，如果它应该是当季的，作为现成樱桃果酱的替代品：重要的是后者将整块放在里面，以避免在烹饪过程中释放过多的液体。
- 酸樱桃馅饼的一种变体是在馅料中添加乳清干酪，这是拉齐奥的典型配方。 那么为什么不也尝试一下 Zuccotto 配乳清干酪和黑樱桃托斯卡纳地区的特色？
存储
酸樱桃馅饼最多可以放在玻璃钟下 3/4天.
的成分 6人份
- 小面包
- 00面粉：500克
- 黄油：150克
- 糖粉：150克
- 加盐：1茶匙
- 鸡蛋：3个
- 蛋黄：1
- 水：10毫升
- 对于灌装
- 酸樱桃：1公斤
- 砂糖：30克
- 樱桃酱：200克
- 糖粉：适量
- 做法： 40分钟
- 烹饪： 35分钟
- 总计： 1小时，15分钟
- 热量： 195大卡/份
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