黑麦面包 它是一种黑面包，质地轻盈，易碎，适合所有饮食。 黑麦是属于黑麦家族的一种植物 脂肪 其用途自古以来就广为人知。 特别推荐给关注的人 健康均衡的饮食，因为它富含纤维、维生素和矿物盐，面筋含量低，而且热量比普通自制面包少，但更饱腹。 除了促进消化和对便秘提供有效帮助外，它还是心脏的绝佳盟友：存在 赖氨酸 帮助血管和 对抗动脉硬化. 黑麦面包非常适合搭配其他咸味和甜味食材：它是一种用途广泛的面包，可以每天食用。 搭配一层薄薄的黄油和果酱，非常适合作为早餐，也可以作为美味的小吃，里面塞满了费城、鲑鱼和香草。 总之，黑麦面包是你餐桌上不能少的食物！ 食谱简单快捷。 让我们一起看看在家准备黑麦面包的所有步骤：

考前准备

1

将两种面粉混合在一个大碗中，然后加入碎啤酒酵母。

2

倒入一半剂量的水。 先用舔食器混合，然后用手混合。

3

加入最后一部分水和盐，继续用手揉捏。 加入油并继续揉，直到得到光滑而致密的面团。

4

用保鲜膜盖住碗，让它在室温下上升约 2 小时。 上升时间会根据温度略有不同。

5

一旦上升，把面团翻到工作台上，撒上面粉。 (

6

借助擀面杖，将面团擀至 1 厘米厚。 一旦推出，将其卷起以获得法棍面包并将其放在衬有羊皮纸的烤盘上。 用布盖住它，让它在室温下再上升 2 小时。

7

两个小时后，揭开面团，用厨房剪刀在顶部剪一些小口子。

8

在预热的风扇烤箱中以 180° 烘烤 40 分钟。

备件

• 木头或钢制糕点板
• 擀面杖
• 面包盘
• Bowl
• 舔锅者

建议和提示

我们建议您 先过筛00号面粉 将其与黑麦混合，以避免结块。

作为 00 面粉的替代品，您也可以使用一种 马尼托巴强度更大，可以很好地保持发酵。

减少酵母的用量会增加发酵时间，但也会提高产品的消化率和清淡度。

把羊皮纸弄湿 在流水下小心挤压，然后再将面包放在上面：这个技巧将确保它在烹饪过程中不会粘在底部并烧焦！

黑麦面包可以在密封的纸袋中存放最多两天。 您也可以考虑将其切成薄片并冷冻以备不时之需。

你可以在面团里加一两汤匙茴香籽 在表面撒上芝麻：味道会更浓郁，口感会更好 脆脆!

创办缘起

黑麦是一种非常古老的谷物，生长于 中东 几千年来，作为一种自发的野生植物诞生于青铜时代。 它首先在希腊和巴尔干地区传播，然后，由于商业交流，这种谷物在 XNUMX 世纪到达欧洲，主要供北欧人口使用，例如凯尔特人和德国人，他们将其磨碎 他们给我们做了黑面包成千上万人的生计来源。 黑麦面包的生产在德国和斯堪的纳维亚国家最为典型，也用于传统食谱，例如 卡拉库科 但近年来，它在整个欧洲蔓延得越来越广。 在意大利，它首先被消费 在靠近阿尔卑斯山的北部地区.