橄榄收获。 如何以及何时进行

那里 橄榄收获 这是一项艰巨的农业实践，但也充满了满足感。 事实上，采摘核果似乎很简单，但事情并非完全如此。 这个重要的操作，其实除了体力疲劳还需要各种技术知识。 此外，它必须按时完成，用正确的方法和方法。 你使用的方法 他们收集橄榄 事实上，它决定了油的最终质量，因此必须非常小心地进行这种做法。

在本文中，我们建议 收获核果的最佳时期，考虑几个因素要仔细评估。 让我们也看看如何做到这一点，树运行的风险和 如何制作油.

什么时候收获橄榄

In 橄榄树种植 此 开始收割的最佳时间 这取决于多种因素。
事实上，让我们考虑采摘这种水果的季节是从立秋（大约 XNUMX 月中旬）到立冬，大约 XNUMX 月中旬。 因此，不可能建立一个明确的时间。
首先要考虑的因素是我们橄榄的种类和生产目的。
主要的细分是 食用橄榄 和 橄榄油.

食用橄榄的收获

收获了食用橄榄 当它们达到最大尺寸和最大成熟度时。 就纸浆的颜色和质地而言，这都是正确的。
作为 食用橄榄 它们必须柔软可口，所以不要太硬。 为了具有商业价值，它们必须没有外部缺陷。 出于这个原因，它们应该用不那么激进的方法，用手或不损伤皮肤的设备来收获。
即使它们是在最大成熟度时收获的，它们通常也比油的收获得更早，而且大多是早熟品种。
收获的确切时间还必须根据季节性气候趋势进行评估。 一个非常干燥的夏季推迟了这个时期。 另一方面，多雨的夏天可以提早采摘橄榄。
因此，有必要在现场评估这些方面。

意大利种植的食用橄榄

这些是主要的 各种食用橄榄 在意大利种植的是：

• 贝拉·迪切里尼奥拉
• 阿斯科拉纳招标
• 诺切拉拉德尔贝利斯
• 圣奥古斯丁
• 塔贾斯卡
• Carolea（也被认为是一种极好的橄榄油，在卡拉布里亚用于制作 油中压碎的橄榄).

收获橄榄作油

橄榄油收获时间 评估起来更复杂。
必须考虑到成熟期间水果中油的数量和质量的变化来选择正确的时间。
一般来说，如果你早点开始，你会得到一种亮绿色的油。 这有草本的味道和相对较高水平的苦味和辛辣味，这是由酚类的高含量决定的。
另一方面，晚收会导致产生较不强烈的绿色，几乎是黄色的油。 因此，典型的果味、苦味和辛辣味不那么强烈。
最后，如果我们在中间时刻采摘水果，我们将获得油的平均质量特征。

产自意大利的橄榄油

这是一个列表 橄榄油的主要品种 在我国种植。 除了评估，根据平均收集时间：

• Cellina di Nardò ', 早熟
• Cima di Mola，早期
• 柏树，中等
• 科拉蒂娜，早熟
• 来自巴里的 Ogliarola，平均
• 诺西亚拉，早熟
• Ogliarola garganica，平均
• Salento Ogliarola，早期
• 佩兰萨纳，早
• 罗通德拉，中早期
• Cima di Melfi，早期
• 破碎机，平均
• 莱奇诺，早
• Moraiolo，早熟的
• Pendolino，早熟
• 卡洛莉亚，迟来的
• Maiatica，早熟
• 胆碱，平均

如何了解橄榄的成熟度

一个直接的基准 了解橄榄的成熟度 是转色度。 基本上我们必须观察果皮颜色的变化。
通常，如果橄榄的色素沉着仅影响表面，则油具有很高的感官水平。 另一方面，当它也影响到牙髓时，会出现感觉上的扁平化。
然而，这方面与石油产量密切相关。 在磨机中获得的数量随着成熟度的进展而增加。

橄榄收获的时代。 总之

让我们回顾一下 橄榄收获期:

• 早：决定产量较低，品质较高。
• 中后期：决定了更多的产量，但油的感官品质下降。

我们认为，在中间时间采摘水果可以满足这两种需求。

橄榄生产学科

需要考虑的重要方面 摘橄榄 是我们橄榄树落入的地方 PDO 或 PGI 区域.
显然，只有橄榄种植者想要获得相关认证时，这一步才重要。 在这种情况下，必须遵守生产规定。 这些清楚地表明了橄榄必须从树上分离的时间以及认证油必须保证的分析和感官特性。

橄榄蝇的风险

另一个不可低估的因素 橄榄收获的最佳时间 与存在 油蝇. 如果有后期发作的风险，最好尽快从橄榄树上摘下核果。

寒冷带来的风险

在较冷的环境中，即经常发生早霜的地方，必须尽可能多地预计收获。 这 冻害 橄榄，因此油的最终质量。 在这些情况下发现的感官缺陷被称为潮湿的木材。

橄榄的季节性趋势

因此，有许多因素要考虑到一个有利可图的 橄榄收获. 最后但同样重要的是，必须考虑季节性气候趋势。 这极大地影响了成熟时间和橄榄蝇的存在。
此外，众所周知，橄榄树有多年的“充电”和“放电”，特别是如果没有 平衡树修剪.
“充电”年份成熟较慢，而“放电”年份则较快，可以提前收获。

如何收获橄榄

即便是 橄榄收获技术 影响油品的最终品质。
事实上，有些原则必须始终牢记在心。 首先，橄榄越成熟，它们的抗脱落性越低，因此越容易收获。 另一方面，它们越成熟，它们就越软化并且容易受到从树上分离可能造成的损害。
水果上的瘀伤和伤口有利于其中所含油的变化过程的开始。 实际上存在酸化和氧化的风险 其组成.
另一个考虑是，如果在收获后没有立即将有凹痕和伤口的核果带到磨坊，则可能有利于霉菌等微生物的发展。
在收获核果时，我们建议您也保留其中一些 橄榄叶用哪个 做凉茶 净化。

橄榄收获的方法和工具

这里是什么的摘要 收获橄榄的方法:

• 手工（采摘、梳理、采摘）
• 使用辅助机器（敲打、摇晃）
• 带有大型设备（在树干或树枝上带有振动器，带有拖拉机）

一般来说，正义的选择 齿轮 这并不总是显而易见的，而且通常取决于我们建立橄榄园的方式。 因此，收割机、振动器、振动器或简单的手工采摘之间的偏好可能因情况而异。
足够的设备 它们主要取决于选择的收集方法。 因此，对树木的状况及其经济资源进行了评估。
显然，这些工具并非都具有相同的价格和相同的质量，因此您必须仔细评估替代品。
在任何情况下，除了手动或机械选择之外，必不可少的工具肯定是由 网络.
这些是每个好的橄榄种植者必须具备的基本设备。

收集橄榄的网

橄榄收获的网被放置在树下，以避免果实与土壤接触。 此外，事实上，最重要的是，它们有助于随后的取放和放入盒子（或箱子）中。
有不同质量、大小和使用目的的网络。
对于大型平坦的橄榄树，不止一个网，使用一组网，像地毯一样展开，目的是尽可能少地移动它们。
对于单棵树和人迹罕至的地方的收集，中心的“分裂”网非常有趣。 这些使您可以“拥抱”树干并覆盖树冠投射的整个表面。
这个网很容易从一棵树移到另一棵树，非常适合不太大的橄榄树。

注意网的质量，在网格的厚度和宽度方面。 太细、网状过大的网络肯定会被打孔。 如果网被刺破，您必须停下来修理它，甚至冒着新鲜采摘的橄榄会在网下丢失的风险。
所以，在购买的时候，不如多花几块钱，但要冷静地工作。 也因为这些网如果保存完好，可以使用很多年。 如果您还没有它们， 你可以在这里找到他们.

无需工具即可收集橄榄

那里 钦点因此，无需工具，它无疑是最古老、最直观的方法。
如果家庭果园中的树很少，尤其是树的尺寸很小，则必须进行评估。 梯子可用于手动收集并到达树的最高点，但要非常小心。 从橄榄树上掉下来是农村最常见的事故之一。

燃烧

那里 手工采摘橄榄 “纯”，没有工具来收集它们，因此得名 剥离. 手工采摘意味着确保不会破坏橄榄并拥有完好无损的产品。 这种技术不需要网。

梳理

浏览的小变种是 梳理这仍然是手工挑选的。
然而，在这种情况下，我们利用 采摘橄榄的小工具通常是神 耙子.
用这种设备收集橄榄建议我们在树下放一张网来拦截橄榄。 在这里你可以找到一个 适合此操作的耙子.

野生捕捞

在手工采摘橄榄的方法中，还有 回忆这种技术只不过是在橄榄已经在地上时收获橄榄的操作。 当橄榄处于成熟的高峰期并且不可避免地走向自然下降时，就会发生这种情况。
这是我们绝对反对的方法，无论是对于时代还是对于方法本身。 事实上，肯定会实现的结果是您的油质量低和非常低。

收获橄榄的工具（爱好、半专业和专业）

对于中型或大型橄榄园以及从事专业橄榄种植活动的人来说，手工收获显然是不切实际的。
有几种方法使用促进设备进行水果分离。 让我们看看它们是什么。

野生捕捞

使用工具收获橄榄的最常见方法之一是跳动 （或 跳动).
该系统使用著名的杆以手工方式进行实践。 事实上，这些是长手杖（最好是竹子），用来敲打树冠使橄榄掉落。
该系统显然已不再使用，因为随着时间的推移，它的工作成本非常高。 此外，它对容易损坏的植物造成压力。 这是一个只应考虑用于少数家庭植物的系统。

现代收割技术

那里 现代 abbacchiatura 技术 使用特定工具进行橄榄收获。
这些只不过是长长的伸缩杆，其头部有振动和/或摆动的“梳子”。 市场上有很多，适用于所有预算和用途（专业和爱好）。
这些棒可以由电力、汽车电池或由特殊电机驱动的压缩机提供动力的气动能源提供动力。
它们是收获橄榄最常用的工具，因为它们价格便宜、使用简单并且每个人都可以拿到。
在这里找到 用于业余爱好和半专业用途的橄榄收割机.
用橄榄收割机收割肯定会加快工作速度。 当我们面对它时它是完美的 精心修剪的橄榄树 和订购。 但是对于不规则的植物来说更难。
然而，这种技术需要操作者的好手。 太阳穴的梳子对头发非常“有攻击性”，它们会使许多人掉下来 叶因此，如果没有一定的实用性，就有可能对植物和水果造成损害。
最大的风险是破坏植被并使其易受真菌病害的侵袭。 其中，我们指出 橄榄树疥癣 和孔雀眼.
如果在采伐过程中植被受到太大破坏，建议使用铜盐进行预防性处理。

发抖

带有杆的 abbacchiatura 的一种变体是 发抖. 这是通过使用特定工具来完成的，精确地称为 振动筛.
振动器由一根杆组成，杆的末端有一个钩子，钩子插在橄榄树的树枝上。 此时，工具被激活并开始摇动树枝，导致橄榄掉落。
振动器通常由内燃机提供动力，内燃机带有一种背包。
这些收获橄榄的工具既实用又高效。 不幸的是，它们也比收割机更贵、更重。
但是，它们在技术方面和树的福祉方面具有明显的优势。
事实上，如果使用得当，就不会有破坏植被的风险，而且收割作业也快得多。
在这里你会找到一个 半职业运动员.

躯干振动器

在专业橄榄种植中，特别是在非常大的橄榄园中， 橄榄收获 通过使用 振动器.
这些是应用于树干或树枝的振动工具（选择基于植物的大小）。
在应用于后备箱的情况下，它们还可以配备拦截框架（一种伞）。 这也使得在分离水果之后的操作机械化成为可能。
这些是自主设备，即不连接到拖拉机并且尺寸有限。 它们能够轻松地从一种植物转移到另一种植物，自然是在平坦的橄榄树丛中。
如果振动不是太强和太长时间，这些用于收获橄榄的工具不会损坏植物。

使用这种振动器的最大优势是它可以让您在精心设计的时间内集中收获橄榄。 这样就可以将大量橄榄输送到磨坊，从而获得质量均一的油。
另一方面，缺点是应用和经济类型。 事实上，它们不能轻易用于倾斜的橄榄树林。 它们也是相当昂贵的设备。 通常，它们仅用于大量生产石油的农场，因此有可能在短时间内摊销购买成本。

拖拉机

最后，在收获橄榄的工具中，可能有 机械锤 （摆动卷筒、带振动棒的面板、带拦截伞的振动器）应用于拖拉机。 与之前看到的收割机的不同之处在于，它们是由 拖拉机.

使用工具收获橄榄的建议

我们认为我们可以提出的建议以更好地面对长期 橄榄收获季节 就是那个 安全操作.
所以要穿戴个人防护装备，即：优秀的工作鞋、手套、护目镜、加固裤、头盔等。
在工作中保护自己很重要，即使您拥有丰富的经验并且对自己充满信心。
一天辛苦工作的疲惫会导致注意力不集中，而分心的时刻总是在拐角处。

什么时候把橄榄带到磨坊里

收获后是个好习惯 立即将橄榄带到磨坊. 因此，最好将它们放在也可用于运输和储存的容器中。 这样可以避免倾析，这会破坏核果。
容器必须完全干净。 我们建议使用允许空气通过的容器，例如装在坚硬和破裂的塑料中的板条箱或沉箱（箱）。 我 黄麻袋 或其他材料。
橄榄应尽快处理，最好在 12 小时内处理。 如果由于管理问题无法做到这一点，则存储必须尽可能短，最多 48 小时。 尤其是在状况不佳的橄榄（擦伤、被苍蝇侵袭等）的情况下，即使多储存 1 天也会影响油的最终质量。
延迟导致酚类物质和挥发性化合物的减少。 随着时间的推移，它会导致酸度增加并出现发酵过程，这可能导致称为“再加热”或“酒味”的感官缺陷。