土豆汤团，意大利餐桌上经典的第一道菜。 汤团是经典的周日午餐，也许是用传统的肉酱、粘稠的马苏里拉奶酪和罗勒以 Sorrentine 风格调味，在烤箱中烘烤以获得 那脆脆的外壳 和美味。 但也可以搭配南瓜奶油、戈贡佐拉奶酪和核桃，搭配自制香蒜酱和许多其他调味品，这些小珍珠会让老少皆宜。 准备 土豆面疙瘩 在家里这并不难，但重要的是要遵循一些预防措施，以确保最终的结果是完美的。 从土豆的选择到程序，按照我们的食谱获得完美的自制土豆汤团！

考前准备

1

在流水下彻底清洗土豆，去除土壤和杂质。 把土豆放在一个又高又大的锅里，加水直到土豆完全被覆盖。

2

煮沸后让它煮35分钟。 将叉子的尖头插入土豆：如果它们很容易进入，土豆就准备好了。

3

沥干水，让它们稍微冷却。 剥它们仍然很热。

4

用土豆捣碎机，将它们打成泥并放在一边，直到混合物完全冷却。

5

将面粉放在工作台上，加入土豆混合物。

6

在一个小碗或杯子里，用盐打鸡蛋，然后将它们加入面粉和土豆中。 开始用手揉。

7

继续搅拌混合物，直到获得均匀、光滑和致密的面团。

8

把面团分成小块。 在撒了面粉的工作台上，用手把它们卷起来，直到得到大约 2 厘米厚的面包。

9

用刀切成约1.5厘米的小面团。 然后，您可以将它们卷在手中或用叉子刮擦，以获得不同类型的汤团。

10

把面疙瘩放在撒了面粉的托盘上，这样它们就不会粘在一起，然后用干净的布盖住。

备件

• 大锅
• 马铃薯捣碎器
• 叉

提示和提示

汤团可以立即煮熟或冷冻。 要立即煮熟，请将它们倒入装满沸腾盐水的锅中。 饺子开始准备好了 一旦它们开始漂浮. 用撇渣器回收它们。

或者，您可以将它们冷冻并直接从冷冻的沸水中煮熟。

另一方面，如果你需要提前煮它们，但你会在此刻给它们调味，在用漏勺恢复它们之后，让它们做 浸入冷水中. 将它们沥干并放入带有毛毛雨的烤盘中，将它们放在阴凉干燥的地方，直到准备好调味并上桌。

您也可以使用刨丝器的背面 rigare 汤团或者使用专用工具：意大利面汤团的优点是可以在表面保留更多的酱汁！

饺子最好的土豆 是那些富含淀粉的. 如果您不确定您的选择，我们建议您使用品种 那不勒斯回合, 肯尼贝克，比安卡·科莫 和 雄伟. 不要使用新土豆，因为它们会变成 很水：最好用稍微陈年的土豆。

发展历程

面疙瘩可以追溯到 XNUMX 世纪，当时来自美洲大陆的水手带来的土豆抵达意大利。 饺子 生来就是一道可怜的菜，触手可及。 目前的配方仍然与原来的非常相似，尽管每个地区在制作和浇头方面都有一些差异。 无论你如何调味，汤团已成为意大利人最喜爱的菜肴之一。