从准备酵母开始：将 00 号面粉筛入碗中。

将牛奶倒入杯中，放入微波炉加热 30 秒。 热时，加入啤酒酵母并使其溶解，同时用茶匙搅拌。

将牛奶和酵母倒入面粉中并混合，直到得到奶油状且均匀的混合物。

用透明薄膜覆盖酵母，让它在烤箱中发酵 1 小时。 或者，让它在室温下升温，但先用保鲜膜覆盖，然后用羊毛毯覆盖。

发酵期间注意土豆：在流水下仔细清洗，然后将它们放入盛有大量水的大平底锅中。 将平底锅放在火上，让它们煮沸约 30/40 分钟。 时间根据土豆的大小而不同。 可以肯定的是，您可以尝试用叉子刺穿它们：如果它们变软，则说明它们已煮熟。

煮熟后，将它们沥干并冷却。 如果需要，可以去除果皮，否则可以保留并用土豆捣碎机将整个土豆捣碎：果皮将留在机器中。 让果泥完全冷却。

在立式搅拌机的碗中，过筛马尼托巴粉并加入蜂蜜和盐。

还要加入 50 克砂糖和非常柔软的黄油。 因此，我们建议您提前将其从冰箱中取出，或者将其切成小块并放入微波炉中加热 10 秒钟。

彻底清洗并擦干未经处理的柠檬，然后使用带窄孔的刨丝器将果皮磨碎，注意不要将部分切碎

将叶子安装在行星式搅拌机上并以速度 1 启动机器，直到获得易碎的混合物。 如果你没有行星搅拌机，你可以用手揉，只是需要更多的时间和力量。

在另一个碗中打鸡蛋，然后将它们加入混合物中。 始终保持搅拌机低速运转。

一旦面团变硬变紧，取出叶子并安装挂钩。 添加现在准备好的酵母。

继续使用行星搅拌机以 1 的速度搅拌混合物，直到酵母充分混合。

在搅拌机揉捏的同时，在工作台面上轻轻涂上黄油。 面团串好后，将其转移到表面并用手揉搓，直到得到一个球，然后将其放入覆盖有透明薄膜的碗中。

关灯，让面团在烤箱中发酵 2 小时。 发酵主食面团的理想温度在 26° 到 30° 之间。 让面团发酵，直到它的初始体积增加一倍。

一旦翻倍，将其转移到涂有黄油的工作台上并整形，使其成为面包的形状。

将面包切成每份约 60 克的份。 用手处理每一部分，直到你给它们一个球形。

将每个球体稍微压平，然后用指尖刺穿球体的中心。 您将需要获得大约 20 个订书钉。

将花生油倒入厚底锅中，将炉子调至中火。 等到油达到 170°C，然后一次蘸一根订书钉。

经常用有槽的勺子转动订书钉。 将它们煎约 2 分钟，直到它们均匀地变成褐色。

一旦所有的面都变成褐色，将它们沥干并让它们在衬有吸水纸的托盘上干燥，以去除所有多余的油。

将150克砂糖倒入深盘中。 趁热将每个甜甜圈放入糖中滚动。

即可食用。