当我们思考 苏瓦拉基 我们立刻想到那一望无际的湛蓝大海、白色的房子和雄伟的寺庙。 是的，因为就像 Gyros、Tzatziki 酱甚至 Baklava 一样，Souvlaki 是最典型的 希腊美食 不得不提供。 在希腊，你几乎可以在任何地方找到它们：作为街头食品，在更精致的餐馆里，但也在超市或人们的家中。 你怎么能责怪希腊人呢，因为烤肉串味道鲜美，它们很容易准备，而且与所有的配菜都很相配。 它们是用油、柠檬和香草制成的乳液腌制的肉串，然后在烤架上烹制。 它们既美味又清淡，营养/热量摄入非常均衡。 在今天的食谱中，我们推荐它们 配猪里脊肉但它们也与鸡肉、小牛肉、羊肉一起发现，或者更罕见地与剑鱼一起发现。

考前准备

1

准备用来给肉调味的腌料：加入柠檬汁。

2

加入橄榄油。

3

将香料（迷迭香和牛至）洗净并擦干，然后将它们与盐一起加入到液体中。

4

现在照顾肉。 取猪腰肉，用锋利的刀去除脂肪。

5

切成两厘米厚的片。

6

从这些切成 2 厘米 x 2 厘米立方体的切片中，您将得到大约 36 块。

7

然后将肉块串在木棍上。

8

每根棍子上可以放 6 块肉，用这些剂量你会得到 6 个烤肉串。

9

将柠檬油乳液倒入 20cm x 15cm 的长方形烤盘中。 将 Souvlakis 放入烤盘中，然后将它们翻转过来。

10

将其放入冰箱腌制至少 1 小时，将 Souvlaki 至少翻转两次。 经过必要的时间后，从冰箱中取出烤盘。

11

继续烹饪，将铸铁或不粘烤架放在火上，让它充分预热，烤串，注意用中火将它们的每一面都煮熟。 里面的肉必须很嫩但煮熟了，外面的肉必须有一层薄薄的外皮。 大约需要 20 分钟。

备件

• 切菜板
• 刀
• 长方形烤盘 20cm x 15cm
• 烤串用的棍子
• 铸铁或不粘烤架

建议和提示

正如我们所说 苏瓦拉基人 它们适用于无数种组合。 您可以将它们与炸薯条或希腊沙拉一起食用。 我们还可以在肉中点缀西葫芦片、西红柿片或胡椒片。

您也可以选择 Souvlaki pita 版本，在这种情况下，肉块放在皮塔饼面包内，这是典型的希腊面包，类似于我们的 Salento puccia 配蔬菜和 tzatziki 酱。

Souvlaki 是什么意思？

来自 Souvla（串）和 Aki（ino），Souvlaki 的意思就是串。 在雅典地区，术语“Kalamaki”用于表示肉串，尽管通常这些肉串比经典的 Souvlaki 串稍大。

存储

建议此时食用 Souvlaki。 最后，如果你有剩菜，把它们放在冰箱里，盖上保鲜膜 最多1天.