我的柠檬蛋糕版本很简单，湿润的蛋糕，切开时不会碎，在嘴里不会沉闷，但留下清新夏日的回味，真的让每个人都为之疯狂。 我对早餐的蛋糕或糕点要求很高，它们必须在甜味和味道方面达到平衡，我必须说我真的很喜欢这个蛋糕。 它也是填充蛋糕的理想基础，可以覆盖糖浆或简单的奶油装饰。 我强烈推荐柠檬，小心 新鲜，最重要的是有机; 如果您没有从您信任的蔬菜水果商、花园里的植物或邻居那里找到一些，绝对不要使用碗，而只能使用果汁。 味道仍然是完美的，但不幸的是它会失去它的香味和本质。 也可以用 Thermomix 制作这种柔软的柠檬蛋糕。

考前准备

1

在一个碗里，打碎鸡蛋并加入糖。 用电动搅拌器以最大速度搅拌混合物，直到获得轻盈蓬松的奶油。

2

还要加入油，不断搅拌，然后加入柠檬汁，两个柠檬皮。

3

最后，面粉与酵母试​​图充分混合，以避免面团中出现烦人的结块。

4

倒入抹了油并撒了面粉的模具中，在预热好的烤箱中以180°烘烤约40分钟，取出蛋糕前务必进行牙签测试。 让其完全冷却，将其从模具中取出并在表面撒上糖粉。

忠告

可以在柠檬蛋糕中加入奶油或果酱：我最喜欢的创意是柠檬果酱（如果你想给早餐蛋糕添加额外的味道，可以选择柑橘类水果）、柠檬慕斯（如果我想要一些非常精致的东西）、柠檬奶油冻（如果我需要一个蛋糕来装饰奶油和糖浆）。