将面粉筛入碗中。

加入全蛋，与面粉充分混合。

慢慢倒入温水，先用叉子搅拌，然后开始用手揉捏。

还要加入猪油，继续用手揉捏，将其与其余混合物混合。

当面团足够紧凑时，将其转移到撒了少许面粉的表面。 继续揉，直到你得到一个光滑而有弹性的面团。

用保鲜膜把面团包起来。 让它在冰箱中静置约 30 分钟。

与此同时，将未经处理的柠檬皮磨碎，准备馅料。

还要用带大孔的刨​​丝器直接将新鲜的撒丁岛佩科里诺干酪磨碎，放入平底锅中。

将水倒入装有佩克立诺奶酪的平底锅中，然后将火调至中火。 不断搅拌，让它融化。 大约需要 10 分钟。

佩克立诺干酪完全融化后，关火，加入柠檬皮屑，快速搅拌。 立即将混合物倒在一张大羊皮纸上。

尝试获得大约 40×30 厘米的长方形佩克立诺干酪。 放在一边让它变硬。

佩克立诺干酪冷却后，用 12 厘米糕点刀切 8 个圆片。 如果你没有曲奇刀，你可以使用玻璃杯并用刀尖修整边缘。

从冰箱中取出面团球，将其放在撒了少许面粉的工作台面上。 借助擀面杖将其擀开，直到得到约 3 毫米厚的薄片。 或者，您可以使用意大利面机。

将佩克立诺圆盘排列在纸上，每个圆盘之间留出约 2 厘米的距离。 盖上另一张糕点。

用指尖按压馅料周围的面团，以消除气泡。 使用直径为 10 厘米的波浪形边缘糕点切割器（或比之前使用的玻璃杯稍大的玻璃杯），切出单个 seadas。 将它们放在撒了面粉的表面上，间隔开以防止它们粘在一起。

将种子油倒入高边窄平底锅中，用中火加热至 170°。 一次蘸一个seadas。 如果 seadas 被气泡包围，则油的温度合适。 (

将每个 seadas 煮约 2 分钟，直到它们变成金黄色。 用漏勺沥干水分，然后将其放在衬有吸水纸的托盘上。