这些是贪婪的，不太甜 可可饼干 他们会赢得你的支持。 它们易于制作且柔软，是早餐、小吃或茶和咖啡等饮品的理想搭配。 为了准备我们的可可饼干，我们将使用我们的基础知识来准备经典的酥皮糕点。 如果您没有行星式搅拌机，用我们的双手准备一切将变得简单而令人满意。 我们将用软黄油加工面粉，将其与您手中的面粉一起粉碎。 这被称为 喷砂 并允许您将两种化合物很好地混合在一起。 然后我们将加入与糖一起工作的蛋黄，也可以加入糖粉更好地混合。 加入可可，我们将把面团加工成柔软均匀的面团。 酥皮糕点需要放在冰箱里。 为方便起见，我更喜欢给出最终形状，然后将其放入冰箱。 这样，它就可以成型为形状，而无需 不得不操纵它太多 用手，然后加热黄油，然后放入烤箱。

考前准备

1

在一个碗里，加入面粉和黄油。 用手将黄油打碎，然后与面粉混合。 然后将混合物放在双手之间，摩擦它们并形成小颗粒，就像它们是沙子一样。 继续进行，直到获得细而均匀的谷物。

2

在另一个碗里，用少许盐和糖搅拌蛋黄，直到你有一个光滑的奶油。 加入可可粉。

3

将蛋黄加入与黄油混合的面粉中，混合所有成分。 用手揉成均匀的面团。

4

将面团分成两份，做成圆柱状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

5

取回面团，从圆盘的圆柱体上切下。 继续直到面团用完。 用手建模以使形状更圆，然后将它们排列在衬有羊皮纸的烤盘上。

6

在预热的静态烤箱中以 180°C 烘烤 12 分钟。 如有必要，用必须干燥的牙签检查烹饪情况。 待凉即可食用。

备件

• 2碗
• 烤盘
• 烘焙用纸

技巧和窍门

• 筛分面粉是消除包装阶段可能形成的结块的一项重要操作，同时也将空气混入混合物中。

• 随意定制食谱可以让您获得这些美味饼干的多种版本：直接加入咖啡粉、巧克力片、榛子碎或榛子粉（始终保持粉末的总重量为 225 克）。

• 我们还可以在曲奇上涂上黑巧克力甘纳许，或者在曲奇内制作一颗柔软的心。

存储

在室温下将饼干存放在密封容器中约 5 天。