盗贼是特伦蒂诺-上阿迪杰地区典型的美味饼干，是正宗的圣诞美食。 用易碎的酥皮糕点和大量的覆盆子或杏酱（可能是自制的）制成，它们聚集在一起 致心爱的 Vanillekipferl、林泽饼干、经典黄油饼干和姜饼饼干，征服了节日期间最受欢迎的饼干的领奖台。 他们的名字翻译过来的意思是“臭小子”，揭示了它们顽皮的一面：三个小孔充满果酱的独特形状让人想起顽皮男孩的脸。 在广泛的圣诞食谱中，Spitzbuben 以其令人惊讶的简单性而脱颖而出。 您不需要成为专业的糕点师就可以尝试制作这种美味的作品； 只需按照食谱一步一步操作，并尊重饼干的静置和烹饪时间即可。 酥皮糕点，可以像我们今天建议的食谱一样以简单的方式准备 或添加杏仁和香草，使饼干具有易碎的稠度。 馅料的果酱通常包括杏子和覆盆子，但使用不同的果酱（例如草莓）或选择优质的可涂抹奶油并没有什么好处。 酥皮糕点的甜味与覆盆子果酱的微酸味形成鲜明对比，简直美味极了。 虽然准备过程需要一些时间来烹饪和填充，但品尝这些手工饼干所带来的满足感充分回报了我们的努力。 在上阿迪杰的圣诞节庆祝活动期间，Spitzbuben 它们是自制饼干桌上的必备品，他们的准备工作从 XNUMX 月初就开始了； 除了享受美味的手工饼干的乐趣之外，这当然也是一个将一些家庭成员聚集在厨房的机会。 Spitzbuben 的精致外观使其成为包装和作为圣诞礼物的理想选择。 它们装在优雅的纸板箱中，也装在简单的玻璃纸袋中，并用漂亮的蝴蝶结封闭，并附有一张纸条，它们一定会受到赞赏。 Spitzbuben不仅是味觉上的享受，也是节日期间慷慨和爱的具体象征。

考前准备

1

在开始准备饼干之前，请提前从冰箱中取出黄油，使其软化。 在一个碗中，将面粉与酵母混合，然后加入易于使用的黄油。

2

用指尖将黄油浸入面粉中，直到得到沙状混合物。

3

此时加入一些磨碎的柠檬皮、盐和朗姆酒。

4

还添加香草糖和鸡蛋。

5

用抹刀搅拌直至形成大面包屑。

6

将面团转移到工作台上并快速揉捏直至混合物光滑且均匀。 形成一个面包并用保鲜膜包起来； 将其放入冰箱冷藏 1 小时。

7

静置时间过后，将面团从冰箱中取出，在撒有少许面粉的表面上将面团擀成 5 毫米厚。

8

使用合适的糕点刀切出饼干，待饼干准备好后，将它们放在微孔烤盘或衬有烤纸的烤盘上。

9

使用小喷嘴在一半饼干上戳三个孔。

10

在预热的静态烤箱中以 180°C 烘烤 8-10 分钟。 一旦它们开始变成棕色，就将锅从烤箱中取出，让饼干冷却。

11

冷却后，在饼干的中心孔上撒上糖粉。

12

将果酱涂在饼干的底部，然后将相应的带有三个孔的饼干放在每块饼干的顶部。 准备好后，将它们放在托盘上，交替果酱的颜色。

技巧和窍门

为了使食谱取得完美成功，请始终使用优质原料，尤其是黄油，必须新鲜且具有良好的香味。 离心黄油非常适合制作酥皮糕点和饼干。

将50克面粉换成等量的杏仁粉，加入香草豆籽； 你会得到 一种更加芳香的酥皮糕点。

您可以提前一天准备好酥皮糕点，并将其存放在冰箱中直至准备使用； 如果需要，您也可以将其冷冻。

存储

将 Spitzbuben 存放在密封容器或密封盒中； 它们可以保持一周的新鲜度。 如果在容器中堆叠多层饼干，请在各层之间放置一张羊皮纸，以防止它们粘在一起。

如果你想保存更长时间，你可以冷冻 Spitzbuben。 将它们放入密封容器中，然后放入冰箱中。