“ 丑但好 它们是“劣质”糖果，由蛋白酥皮和榛子粒制成，原产于诺瓦拉地区，并在意大利各地广泛传播，各地区各不相同，都很美味，有待发掘。 他们欠他们的名字 外观不均匀，有点生涩，确实丑陋，但也带有一种独特、精致但强烈的味道。 它们质地轻盈易碎，在口中融化，就像蛋白酥皮一样，然后在与榛子粒接触时感到惊讶，榛子粒为这些饼干提供的真正美味加冕。 至于它们的营养价值，它们的碳水化合物、蛋白质和脂肪的摄入量绝对均衡，一块饼干很重要 约 70/75 千卡. 准备工作非常简单、快速且具有成本效益。 事实上，糖、鸡蛋和榛子就足够了 得到大约 30 丑陋 但很适合在家里和家人一起享用，配上一杯茶、一杯葡萄干酒或一杯热巧克力，或者包裹起来送给亲朋好友。 就像其他传统产品一样，如 Cantucci 或姜饼，即使是丑陋但好的产品也可以在储藏室中保存长达 7/8 天。

考前准备

1

140°开启静态烤箱

2

称量蛋清并将它们放在高边碗中。

3

用电动搅拌器高速搅拌蛋清，直到至少 5 分钟变硬。

4

你需要得到一个白色和厚厚的泡沫，加入糖和香草。

5

继续搅打直到你得到一个非常坚硬的蛋白酥皮（将碗倒置，搅打过的蛋白不会移动，这表明它们已经被正确搅打过）并且有光泽，这还需要 2 分钟。

6

用搅拌机将榛子粗切碎。

7

将榛子加入蛋白酥皮中。

8

用抹刀从下向上轻轻混合，以免混合物散开。

9

在烤盘上放一些烤纸，取1汤匙面团。

10

在另一个勺子的帮助下，让堆滑入锅中。

11

安排许多簇直到面团完成，它们将是大约 30。

12

在烤箱中间以140°烘烤约30分钟。

13

当饼干开始变褐色时，将它们调低至110°

14

继续煮50分钟，直到里面变干。 烹饪很大程度上取决于倒入面团的大小。 配方中准备的簇绒约为 5 厘米。 然后让它冷却出烤箱。

备件

• 烤箱
• 计重秤
• 高边碗
• 电动搅拌器
• 混频器
• 抹刀

提示和提示

“ 丑但好 它们也可以在面团中加入一小撮肉桂来品尝。

如果您使用对流烤箱，时间保持不变，将初始温度降低到 130°，然后在 100° 下烹饪食谱要求的 50 分钟。

存储

建议保留 丑但好 在 锡盒在干燥避风的地方。