Krumiri 脆脆、芬芳，具有明显的新月形和条纹表面，是意大利最著名的皮埃蒙特饼干。 地区传统的同伴 粘贴di meliga 的 女士之吻，这些饼干非常适合搭配咖啡、茶和牛奶，以及强化葡萄酒和甜点。 他们的历史将我们带回到 19 世纪末，他们与维托里奥·埃马努埃莱二世国王有关。 这是 Krumiri 的简单食谱，就像原版一样：它既快速又简单！

考前准备

1

准备 Krumiri，首先让黄油切成方块，在碗中室温软化。 然后加入糖和香草精。

2

在叉子上，将配料充分混合，直到得到光滑的奶油。 您还可以使用电动手动搅拌器更轻松地帮助自己。

3

加入鸡蛋和蛋黄，用电动搅拌器以中速搅拌。

4

一旦鸡蛋也与混合物充分混合，一次加入一点过筛的面粉，继续用电动搅拌器以中速搅拌。 你会得到一种稠密、均匀和浓郁的混合物。

5

用羊皮纸或特殊的硅胶垫准备烤盘。 一次将一点混合物倒入带有星形喷嘴的 sac à poche 中，形成具有传统形状的 Krumiri：条纹新月形。
一旦形成，将饼干在预热的静态烤箱中以 200°C 烘烤前 5 分钟。 然后将温度降低到 180°C，再保持 12 分钟。 还要目视检查烹饪情况：表面必须是金色的，但要小心不要烧焦。

6

一旦煮熟，把克鲁米里从烤箱里拿出来，让它们冷却，最后上菜。

备件

• 一个大碗
• 叉
• 电动手动搅拌机
• Sac à poche 带星形喷口
• 羊皮纸（或用于烘烤的硅胶垫）
• 筛

技巧和窍门

• 就像任何自尊心的典型甜点一样，即使是克鲁米里也只能伴随着美味的变化。 试试巧克力片，或者加入不加糖的可可粉（去除等量的面粉）。 他们都值得一试！
• Krumiri 面团必须是浓郁的，但同时要足够柔软，可以用糕点袋处理。 为了获得正确的稠度，我们建议您使用这些成分 在室温下.
• 考虑到面团非常浓郁和致密的稠度，我们建议不要使用太轻太精致的一次性袋子，因为它们有破裂的风险。 取而代之的是，使用帆布或硅胶，或用于糖果的塑料注射器。
• Krumiri 饼干非常适合在早餐时搭配一杯热牛奶、茶或咖啡享用，但它们也可以作为餐后甜点，搭配一杯利口酒、甜葡萄酒或与蛋奶酒或奶油一起享用 加泰罗尼亚. 一场甜蜜和美味的狂欢。
• 如果你没有糕点袋，你仍然可以简单地制作这些糖果 用双手，就像在古代所做的那样。 只需形成一些直径约 2 厘米的面团，将它们切成小块以弯曲，然后在叉子的帮助下，重现 Krumiri 的典型线条。

存储

将 Krumiri 存放在锡盒或密封容器中，以免它们变硬。 消费它们 5/6 天内.

发展历程

他们的家乡是皮埃蒙特地区亚历山德里亚省的卡萨莱蒙费拉托。 父亲是糕点厨师多梅尼科·罗西（Domenico Rossi），他本应在 1878 年创造它们。同年，启发它们的角色去世了： 维托里奥·埃马努埃莱二世国王 留着他特有的胡须，这被认为是他们想要复制的形状。

Krumiri Rossi 的成功立即得到了延续，许多糕点店开始复制它们，但真正的原始配方今天仍然完全保密，并受到严密保护。 鉴于产量巨大，多梅尼科·罗西很快就不得不合法地保护他的创作。

但为什么他们叫克鲁米里？ 实际上，只有关于这些 cookie 名称的假设在流传。 在“不坚持罢工的工人”的经典含义，突尼斯部落，或者他们经常伴随的利口酒之间，这个名字的起源今天仍然笼罩在神秘之中。 你知道吗？