夹心可丽饼或煎饼 它们是完整第一道菜的绝佳替代品：美味可口，它们可以搭配不同的馅料，让餐桌上的每个人都满意。 这道菜的准备真是 非常快速和容易 并会以最小的努力为您提供完美的菜肴。 咸味可丽饼馅可以提前准备好，用保鲜膜盖好放在冰箱里冷藏，食用前烘烤，既可以节省时间，又可以献给客人！ 您可以使用传统方法准备可丽饼，也可以使用 bimby 或其他食品加工机。 除了这种变体之外，您还可以尝试许多其他馅料来制作覆盖白汁酱的烤薄饼：素食配菠菜和羊奶酪、西葫芦和意大利乳清干酪、西兰花和山羊奶酪，还有肉末和番茄。

考前准备

1

在一个碗中，用搅拌器将牛奶和鸡蛋混合。

2

加入少许盐和过筛的面粉，一次一勺，搅拌以防止结块。

3

将碗放入冰箱，盖上透明薄膜，约30分钟。

4

将不粘煎锅或可丽饼平底锅放在小火上。 加入一块黄油，等待它融化。 同时，将面团从冰箱中取出并充分搅拌。

5

将一勺面糊倒入平底锅中央，旋转平底锅使其均匀分布。

6

煮两分钟，用抹刀慢慢提起可丽饼的边缘。 当它完全脱落时，把它翻过来，在另一边再煮一分钟。 考虑到当锅更热时，烹饪时间也会减少。 当可丽饼呈现出带有褐色纹理的金色时，它们就做好了。

7

将可丽饼转移到盘子里，让它们静置。

8

准备调味酱：在平底锅中用中火加热，将黄油和盐融化。 然后将锅从火上移开并加入面粉，并用打蛋器不断搅拌。

9

将平底锅放回小火上，在室温下慢慢加入牛奶，搅拌直至获得浓稠的混合物。 再煮 5 分钟，不断搅拌。

10

仅在烹饪结束时加入肉豆蔻，如有必要，再加入少许盐。 用保鲜膜盖住调味酱，让其与酱汁接触并冷却。

11

将格鲁耶尔奶酪切成方块，将火腿片切成条状。

可丽饼的组成

1

在 180° 打开静态烤箱。

2

在砧板上铺开薄饼。 在绉纱的一半表面上涂抹 1 汤匙调味酱。 分发几块奶酪和一点火腿。

3

将薄饼对折，放入铺有羊皮纸的烤盘中。 用同样的方法把所有的可丽饼都塞进去，然后把它们并排放在烤盘里，稍微重叠。

4

将剩余的调味酱倒在可丽饼上以覆盖它们，并撒上磨碎的帕达诺芝士。 烘烤直到奶酪融化并且表面磨碎。 大约需要 15 分钟。

5

从烤箱中取出，用切碎的欧芹叶装饰，即可食用。

建议和提示

你可以保留可丽饼而不填充 放冰箱两天用薄膜覆盖。 面团可以密封在容器中并在冰箱中保存 12 小时。 或者，如果需要，您可以冷冻和解冻它们，将它们堆放在冰箱中 交替煎饼和羊皮纸.

通过去除面团中的少量盐，您还可以使用这些可丽饼制作甜食，例如花生酱和切碎的开心果可丽饼。

创办缘起

可丽饼的起源是法国，但许多类似的食谱或有一些变化在许多欧洲国家都很普遍。 据说最早的可丽饼是应 格拉西乌斯一世 在五世纪，他欢迎法国朝圣者来到罗马，并命令他的厨师用鸡蛋、牛奶和面粉制作软烤饼。 教皇的客人回到家中，在他们的地区传播食谱。 几个世纪以来，即使是基本配方也经历了无数次变化：例如，在中世纪，白葡萄酒被用来代替牛奶。 在法国，传统上仍然在 2 月 XNUMX 日准备可丽饼， 圣烛节与朋友和亲戚一起：一起吃可丽饼是友谊和联盟的象征，法国人认为将可丽饼放在房子的隐蔽角落可以带来好运和金钱