Testaroli,典型的 Lunigiana 第一道菜 Testaroli 被一些人认为是面食的祖先。它们仅由面粉(最初拼写)、水和盐组成,通常与香蒜酱一起食用。他们的 准备与可丽饼类似:实际上,需要用面粉和水制作面糊,然后将其倒入名为“testo”的热铸铁锅(最初是赤土陶器)中,形成 2-3 毫米的厚度。由此获得的薄饼在壁炉的火焰上烹饪,无需转动它。今天,在我们家里几乎不可能完全复制这种古老的 testaroli 配方, 慢食主席团。 这就是为什么我想在不改变其实质的情况下对其进行现代化改造,这样即使在家里你也可以享受这道美味佳肴。作为香蒜酱的替代品,您可以选择 切碎的罗勒、磨碎的奶酪和少许优质油。更简单、更精致,完全遵循了传统的穿衣风格。 的成分 2人份 00面粉:150克 水:240毫升 盐:1捏 特级初榨橄榄油:品尝 香蒜酱:品尝 做法: 15分钟 烹饪: 20分钟 总计: 35分钟 热量: 236 大卡/100 克 考前准备 1 首先,将面粉、盐和油放入碗中。 2 慢慢加入水,用手动搅拌器搅拌。制作光滑、无结块的面糊。 3 加热一个涂了少许油的不粘锅或可丽饼锅,倒入面糊。 4 形成2-3毫米厚的层。煮几分钟,然后翻转并继续煮。 5 继续这样,直到面糊完成。将做好的薄饼转移到盘子上,一个放在另一个上面。 6 用意大利面切割器,每边切出约 5 厘米的锭剂。 7 将一锅盐水烧开,然后将 testaroli 焯一下,直到它们浮到表面。 沥干并与香蒜酱一起搅拌。 的成分 2人份 00面粉:150克 水:240毫升 盐:1捏 特级初榨橄榄油:品尝 香蒜酱:品尝 做法: 15分钟 烹饪: 20分钟 总计: 35分钟 热量: 236 大卡/100 克 发表文章:2022 年 4 月 7 日 帖子类别:土地的第一道菜 发表作者:菲利普·奥威尔 标签: 第一门课程, 土地的第一道菜, 意大利语第一门课程, 意大利厨房, 食谱 让我们与我们的社区一起讨论“Testaroli,典型的 Lunigiana 第一道菜”!开始一个新线程 菲利普·奥威尔 专业的博主,每次访问我们的博客,都会在这里为您带来新鲜有趣的内容。 你可能还会喜欢 朝鲜蓟和培根意大利面,简单而美味的第一道菜 2022 年 12 月 29 日 Pasta alla muschettiera,奶油第一道菜 2022 年 4 月 7 日 意大利面配 4 种奶酪,25 分钟内享用美味午餐 2023 年 1 月 16 日 意大利面 alla Nerano、西葫芦和普罗卧干酪 del Monaco 2022 年 5 月 17 日 豆子奶油:精致奶油的配方 2022 年 4 月 15 日 扁豆奶油 2022 年 4 月 7 日
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