Vincisgrassi,来自马尔凯地区的第一道菜的食谱 “ 文西格拉西 它们是一种新鲜的意大利面,有几层交替的美味 混合肉和内脏的炖肉,在烤箱中煮熟,直到形成金黄色的外壳。 食谱 典型的游行 并且在整个地区和周边地区消费,他们首先准备在周日或节假日享用大餐。 每个家庭都代代相传其食谱:有人通过添加调味酱来准备它们,其他人通过改变酱汁的肉,使内脏多样化并添加鸡冠或一些珍珠鸡碎片来准备它们。 一些食谱还包括使用牛脑。 在我们的食谱中,我们为您提供了一个版本 牛肉浆和鸡肝非常强烈和果断的味道,这将使这道第一道菜成为全家人的理想选择。 的成分 8人份 碎牛肉浆:700克 鸡肝:300克 胡萝卜:1 芹菜:1个肋骨 洋葱:1 番茄酱:1 升 特级初榨橄榄油:100 毫升 白料酒:100毫升 丁香:1 新鲜千层面意大利面:600 克 磨碎的帕尔马干酪雷吉亚诺:200 克 黄油:1个坚果 做法: 1小时 烹饪: 2小时,45分钟 总计: 3小时,45分钟 热量: 767 卡路里/份 考前准备 1 把油倒进一个大锅里,暂时放在一边。 同时,将胡萝卜去皮,洋葱洗净,芹菜洗净,然后用锋利的刀切碎。 2 将装有油和炒蔬菜的平底锅加热,用小火煮约 10 分钟。 加入鸡肝和牛肉,用中火再煮 10 分钟。 3 用白葡萄酒去釉并加入盐。 4 倒入番茄泥和丁香,然后用小火煮 1 小时 30 分钟。 5 然后让酱汁冷却。 与此同时,在一个 30×25 的平底锅上涂上黄油。 酱汁一凉,就把两个勺子倒在底部。 6 在烤盘上铺上烤宽面条,再撒上两三勺酱汁,覆盖整个表面。 撒上磨碎的巴马干酪。 7 按照 vincisgrassi 的传统食谱,以相同的方式继续,直到形成至少 7 层意大利面和酱汁。 然后在预热的静态烤箱中以 180° 烘烤约 45 分钟,直到形成金黄色外壳。 立即服务。 建议和提示 如果你用新鲜的意大利面做烤宽面条,你就不需要预煮,因为它会在烤箱里烤熟并与配料充分混合。 另一方面,如果你使用干千层面意大利面,那么你可以制作它们 快速煮沸 在组装所有成分之前。 存储 Vincisgrassi 可以放在冰箱里 用透明薄膜覆盖 最多 2 天。 或者,您可以将配料组装起来,在烤箱中烹饪并全部冷冻,在一个月内食用完 vincisgrassi。 吃的时候,把它们从冰箱里拿出来,让它们在冰箱里解冻大约6-7个小时,然后把它们放进烤箱加热。 历史进程 vincisgrassi 似乎是为了纪念奥地利将军的军事事迹而发明的, 温迪施格雷茨,在 19 世纪初拿破仑波拿巴的军队进攻期间,它曾奋力保卫安科纳市。 另一个版本则相反,它们是 XNUMX 世纪末由 Marches 的一位厨师发明的, 安东尼奥·内比亚出生于马切拉塔。 的成分 8人份 碎牛肉浆:700克 鸡肝:300克 胡萝卜:1 芹菜:1个肋骨 洋葱:1 番茄酱:1 升 特级初榨橄榄油:100 毫升 白料酒:100毫升 丁香:1 新鲜千层面意大利面:600 克 磨碎的帕尔马干酪雷吉亚诺:200 克 黄油:1个坚果 做法: 1小时 烹饪: 2小时,45分钟 总计: 3小时,45分钟 热量: 767 卡路里/份 发表文章:2022 年 12 月 24 日 帖子类别:面食 发表作者:菲利普·奥威尔 标签: 第一门课程, 意大利语第一门课程, 意大利厨房, 面食, 食谱 让我们与我们的社区一起讨论“Vincisgrassi,马尔凯地区第一道菜的配方”!开始一个新线程 菲利普·奥威尔 专业的博主,每次访问我们的博客,都会在这里为您带来新鲜有趣的内容。 你可能还会喜欢 Lasagne alla bolognese,经典艾米利亚菜的配方 2022 年 7 月 3 日 西兰花意大利面,餐桌上的真实性 2022 年 4 月 7 日 Pasta allanorma,典型西西里菜肴的食谱 2023 年 11 月 7 日 饺子,东方肉饺子的配方 2023 年 1 月 29 日 自制柠檬意大利面,简单快捷的食谱 2023 年 5 月 28 日 馄饨塞满土豆和斑点 2023 年 4 月 8 日
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