纸面包也被称为 潘佩帕托它是 圣诞假期典型的意大利甜点 现在遍布世界各地，但最重要的是在 特尔尼 它在 费拉拉. 每个家庭都有自己的食谱，变化不一，但基本的传统准备是 杏仁、核桃、榛子和松子、巧克力、蜜饯和葡萄干. 在一些省级变体中，我们还发现我 无花果干或煮熟的葡萄汁. 姜饼可以是 漂亮又美​​味的圣诞礼物：可以准备小一点的姜饼，用醋酸纸包起来做糖果送给亲朋好友。 姜饼的特点是 甜辣口味带有胡椒味的尖端，可增强蜂蜜和蜜饯的风味。

准备

1

在预热的静态烤箱中以 10° 烘烤干果 180 分钟。 准备就绪后，立即将其从烤箱中取出并冷却。 同时，将蜜饯切成方块。

2

将巧克力切碎，与糖和咖啡一起倒入平底锅中。

3

用小火加热，融化巧克力和糖，不断搅拌。

4

将烤好的干果粗切，倒入碗中，加入蜂蜜、蜜饯和葡萄干。

5

将面粉、可可粉、香料和预先准备好的巧克力奶油与糖和咖啡混合。

6

用手混合，直到得到均匀的混合物。
形成 4 个面包并将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上。 在空气中静置至少 3 小时，然后在静态烤箱中以 180° 烘烤 20 分钟。

7

从烤箱中取出并冷却至少 6 小时。

建议和提示

姜饼被包裹在一个 一张铝纸在阴凉黑暗的地方， 长达4个月。

您可以在姜饼上覆盖一层，使它更加美味 融化的黑巧克力或者洒在上面 糖粉.

您可以改变内部干果的质量：我们建议您添加 开心果 or 胡桃典型的澳大利亚坚果，非常美味可口。

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发展历程

姜饼的起源在几个城市之间存在争议。 然而，第一个证明姜饼的书面资料可以追溯到 1205，在对锡耶纳省 Fontebecci 的 Montecelso 修女的日常活动的描述中，她们收到了一种特殊类型的面包，上面加了胡椒和蜂蜜。 同样在威尼斯，有编年史提到了十三世纪末的“pan pepal”。 特尔尼市和费拉拉市仍在争夺这种甜点的起源地； 尤其是费拉拉市，姜饼的诞生最早可以追溯到 11 世纪该市的 Corpus Domini 修道院。 “胡椒”一词 它与胡椒没有严格的关系： 主要是指香料的集合, 赋予甜点微辣和独特的风味。 考虑到香料的成本，它首先在最富有的圈子和修道院中使用，并且只是在较晚的时间才在较不富裕的人群中传播。