蒙砂在意大利语中称为结冰，是一种奶油，用于通过使用 sac a poche 填充或装饰糖果和蛋糕：这是填充的情况 红色天鹅绒 由奶油或可涂抹奶酪组成。 糖霜用于 蛋糕 因为它具有相当稠密的稠度，可以保持其形状而不会融化或失去泡沫； 通常这些美味的糖果作为零食食用，但它们也非常适合早餐或在饭后食用，以适当的甜味结束一天。 你只需要尝尝你喜欢的这款糖霜奶油，就让自己进入一个甜蜜的世界！

考前准备

1

取一个碗，将不加糖的奶油倒入其中； 在电动搅拌机或行星搅拌机的帮助下开始组装。 当奶油打发一半时，加入糖粉。

2

继续搅打原料，然后加入香草籽（用小刀从浆果中取出）或一勺提取物。 重新启动电动搅拌机并继续搅打。

3

此时，添加可涂抹的奶酪或马斯卡彭奶酪以获得更浓郁的风味。 低速混合以混合所有成分。 使用前将装有糖霜的碗放入冰箱约 1 小时。

备件

• Bowl
• 电动或行星搅拌机
• 口袋刀

技巧和窍门

• 为了使釉料变稠而不影响味道，在制备过程中使用更多的糖粉或一勺玉米淀粉会很有用。
• 您可以通过用柠檬、橙子、巧克力或咖啡味代替香草来改变口味。
• 为了使奶油快速搅拌好，它必须非常冷； 如果房子里的温度很高，比如夏天，建议在使用前将碗和打蛋器放入冰箱约 15 分钟。
• 为了让你的纸杯蛋糕更美味，试着用切碎的榛子或开心果、巧克力片、肉桂、新鲜或干果、彩色糖杏仁和各种糖装饰他们的糖霜奶油！ 通过这种方式，您将使它们变得丰富多彩、有趣且风景优美。
• 存在 各种类型的糖霜：搭配可涂抹的奶酪（费城奶酪、马斯卡彭奶酪或乳清干酪）、黄油和巧克力； 它还可以着色和调味各种口味。 尝试比经典更轻的结果 奶油.

存储

糖霜可以存放在冰箱中，用保鲜膜覆盖，或者最好放在密封容器中， 最多2天. 上菜前，让它在室温下静置约 15 分钟。

发展历程

历史学家将现代糖霜“结冰”的诞生追溯到 18 世纪 英国. 该名称指的是一旦将糖霜涂在蛋糕上，它就会像冰一样。

糖霜是勺子甜点的完美奶油，但其中最著名的肯定是用于制备纸杯蛋糕的奶油，其中包括可以在皇家糖霜、糖霜、糖浆或奶油之间变化的釉料。 纸杯蛋糕的制作非常简单快捷：它是美国庆祝生日和各种假期时最常供应的甜点之一，但在欧洲也有很大的传播。