一道简单的甜点，准备起来非常快，但同时也是一种味觉上的享受：这就是 马斯卡彭奶油，很简单的勺子甜点，但是却好吃到几秒钟就可以吃完！ 马斯卡彭奶油具有浓密而柔软的稠度，由新鲜鸡蛋、砂糖、新鲜马斯卡彭和干邑白兰地或您选择的其他利口酒制成。 领悟只会带你走 15分钟 唯一的预防措施是在食用前将马斯卡彭奶油在冰箱中放置至少两个小时。 如果您害怕食用生鸡蛋，您可以按照我们的巴氏灭菌鸡蛋配方对它们进行巴氏灭菌，或者，如果您想尝试一下，可以使用以下技术： 炸肉酱 马斯卡彭半弗雷多食谱中有很好的解释，因此享受这道令人惊叹的甜点吧！

考前准备

1

要准备马斯卡彭奶油，首先将蛋黄与蛋白分离到两个不同的碗中。 最好使用玻璃或陶瓷碗，因为它们是受化学污染最少的材料，并且新鲜鸡蛋必须保持不受污染才能食用。

2

在蛋清中加入一半的糖，开始用电动搅拌器高速搅打，直到混合物形成硬性发泡。 大约需要 4-5 分钟。

3

将另一半剂量的糖加入蛋黄中，用电动搅拌器搅打直至混合物变轻并起泡。

4

将马斯卡彭奶酪倒入碗中，开始用叉子将其软化，使其更容易混合。 当它变得光滑时，您可以将其添加到蛋黄碗中并用抹刀混合，以免破坏混合物。

5

当马斯卡彭奶酪完全融入蛋黄中时，您还可以添加蛋清。

6

用抹刀从下到上轻轻混合。 混合物必须保持充分搅打，因此我们不建议以圆周运动或使用电动搅拌器混合。 最后，加入 2 汤匙干邑白兰地，并小心地将它们混合在一起。 将马斯卡彭奶油在冰箱中放置 2 小时，然后用黑巧克力片装饰并倒入单份玻璃杯中。

技巧和窍门

我们建议您至少将马斯卡彭奶酪从冰箱中取出 30分钟 在使用它之前，以便更轻松地使用它。

您可以用其他利口酒代替干邑白兰地，例如 马沙拉酒或甜朗姆酒。 如果你想制作不含酒精的版本，你可以使用 天然风味 例如肉桂、香草荚或橙皮。

重要的是所有成分都是 室内温度这可以防止糖与冷蛋黄接触时结晶。

您还可以在马斯卡彭奶油上撒上一些苦可可或新鲜的红色水果。

马斯卡彭奶油的保存

马斯卡彭奶油可以在冰箱中、用保鲜膜覆盖或在密闭容器中保存最多 3 天。

不建议冷冻。