也称为 pancarré 或三明治面包， 面包 它是完美适应所有用途和组合的面包版本，从咸到甜。 路过面包店，闻着新鲜出炉的面包的独特香气，谁还没有被诱惑过呢？ 作为购买的替代品，没有什么比亲手自制面包更好的了。 例如，我们可以准备 无酵饼 或面包 面包 法语。 即使潘树干打败了他们。 据说他是 19 世纪在都灵的面包师的笑话，与该市的头部切割师相抗衡。 让我们看看如何使用原始配方来准备它。

考前准备

1

我们使用行星搅拌机来揉 Pan Bauletto，但也可以多一点耐心手动完成。 在碗里，加入两种面粉，牛奶和碎酵母，开始揉面。 也加入鸡蛋、糖和盐，继续揉。

2

将所有成分充分混合后，还要加入黄油，黄油必须具有非常柔软的稠度，以免形成结块。 当黄油也被很好地吸收时，将面团移到撒了面粉的糕点板上，形成一个圆形面包。 把它放回碗里，用保鲜膜盖住，放在温暖的地方让它上升。 等待大约1个半小时。

3

一旦发酵时间过去，将面团移到撒了面粉的表面上，用手指轻轻按压，形成一个相当厚的正方形，长度与将要插入的李子蛋糕模具的长度相同。

4

从擀好的面团的一侧开始，将其紧紧地卷起来，用拇指施加压力。

5

拿起面包盘，在底部涂上一点特级初榨橄榄油。 将卷好的面团放入锅中，盖上保鲜膜进行第二次发酵，必须始终在温暖的地方进行。

6

当面团到达模具边缘时，就可以煮熟了。 在平底锅表面刷上特级初榨橄榄油，在预热的对流烤箱中以 170°C 烘烤 35-40 分钟。 如果您有烹饪温度计，则面团的核心温度应为 94°C。或者，检查“旧方法”：将牙签插入锅躯干的中心并检查它是否干燥。 在这种情况下，您可以将面包从烤箱中取出。

备件

• 一个面包锅
• 透明膜
• 硅胶食物刷

技巧和窍门

• 为了发酵，建议将面团放在覆盖有保鲜膜的温暖地方。 为此，我们建议您将其放入烤箱中，仅保持灯亮，以便形成轻微的温暖，帮助其上升。
• 这是潘树干的经典版本。 你可以通过添加南瓜、罂粟或芝麻来重新审视它。 或者你可以在面团中加入肉桂、姜黄或干果，例如切碎的核桃。 根据您的口味创建您的个性化 Pan 行李箱！
• Pan bauletto 搭配咸味和甜味食物都很美味。 你可以为自己准备一个美味的火腿三明治或传播一些美味的 巧克力奶油 狮子的早餐。

存储

将 Pan 后备箱存放在密闭的食品袋中， 最多4天, 在干燥的地方（不是在冰箱里）。 或者，您可以将其切成片冷冻，以便随时使用。 从冰箱中取出后，只需在微波炉中加热几秒钟即可。

历史进程

Pan bauletto，也被称为 Pancarré 或切片面包，都起源于意大利。 特别是在都灵，据说它的诞生是面包师对 刽子手. 真实的历史可能永远不为人知，但令人着迷的是，它是民间故事和真实历史事件混合的结果。 从流传至今的叙述中，曾经，在 19 世纪，人们并不看好那些从事头部切割工作的人。

在众多人中，甚至面包师也对他们表示了异议。 如何？ 只是把面包倒过来交给刽子手的“笑话”。 这变得如此习惯，以至于管理员一度发布了一项有趣的法令，禁止提供面包，而不是切割头部。 但正如他们所说的“制定法律，制造欺骗”，面包师发现了一个聪明的把戏：他们发明了一种新型砖形面包，Ban Bauletto，上面和下面的外观相同，这样刽子手就可以没有注意到他们被颠倒了。